Pudim de Veludo

Ingredientes
6 ovos
300g de açúcar
2 colh sopa de maizena
1 cálice de vinho do Porto
1 limão (raspa)
500ml de leite
caramelo líquido qb

Preparação

Coloque no copo o açúcar, a maizena e a raspa do limão e misture 15 seg na vel 9.
Junte os ovos e o vinho do Porto, monte a borboleta sobre as lâminas e bata 3 min na vel 4.



Com a máquina ligada na vel 2, junte o leite pelo bocal e de seguida bata mais 1 min na vel 4.



Verta este preparado numa forma caramelizada e cubra com papel de alumínio.
Deite no copo cerca de 1 l de água, coloque a varoma sobre o copo, tape com a tampa e programe 60 min na vel 1, temp varoma.



No final do tempo retire e deixe arrefecer.
Desenforme depois de frio.



O corte e uma fatia...

Workshop de Animais & Flores

Se ontem foi dia de comer, hoje foi dia de aprender...

Depois de ter realizado em Dezembro dois Workshops de bolos decorados, hoje voltei a repetir a dose.
Desta vez, o workshop da manhã foi subordinado ao tema Animais e o da tarde a Flores.
Ambos foram organizados pelo Isto faz-se.
A formadora foi a Clara Pedro, que prima pela simpatia, boa disposição e profissionalismo.
Ensinou-nos truques e dicas fantásticas que espero aplicar nas minhas próximas modelagens.

No workshop dos animais, fizemos um gato, uma girafa, um elefante e um leão.

Vista geral dos animais realizados por todos os participantes


Os meus animais...




A foto da praxe - Formadora & Formanda


E o respectivo diploma



No workshop das flores, fizemos um jarro, uma rosa, uma peónia e uma orquídea.

Vista geral das flores realizados por todos os participantes


As minhas flores...




Mais uma foto para a posterioridade...


E o respectivo diploma



Foi um dia bem passado, com muita aprendizagem e excelente convívio!

Almoçarada em família

Hoje foi dia de juntar parte da família para uma almoçarada.

Uma casa cheia de gente, de conversas, de risos e, claro, de muitas Iguarias.

Éramos doze à mesa, e como não é fácil agradar "a gregos e a troianos" , tendo em conta a diversidade de gostos e idades de todos os convívas, o menu elaborado foi o seguinte:

i) Entradas


Miniquiches de Espinafres
Miniquiches de Cogumelos & Fiambre
Folhadinhos de Vitela
Coxinhas de Frango
Rissóis de Camarão
Croquetes de Vitela
Sonhos de Bacalhau
Paté de Pato da Bretanha

ii) Prato principal


Cabrito assado
Batatas coradas
Esparregado


Lombinhos de porco assados
Castanhas salteadas
Arroz de forno

iii) Sobremesas


Pudim de veludo
Delícia fresca de morangos
Fruta laminada


Pão de ló de Ovar
Bolo Rei
Amêndoas de chocolate


Mais uma vez, todas as receitas que ainda não se encontram publicadas, serão postadas logo que possível.

Tarte de Morangos II

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
500g de morangos
1l de leite
100g de farinha
10g de farinha custard
150g de açúcar
4 gemas
1 limão (raspa)

Preparação
Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique bem a massa.
Cubra com papel de alumínio, coloque alguns feijões por cima e leve ao forno a 180º durante 20 min.



Retire e deixe arrefecer.
Coloque no copo todos os ingredientes do creme pasteleiro e misture 15 seg na vel 6, seguidos de 9 min a 90º na vel 4.



Deixe arrefecer um pouco e coloque sobre a massa já cozida.
Lave bem os morangos, lamine-os e disponha sobre o creme já frio.
Pincele com gel de brilho.



Já pronta...



O corte e uma fatia...

Torta de Chocolate

Ingredientes
250g de açúcar
6 ovos
100g de farinha
1 colh chá de fermento

Recheio
Ganache de chocolate

Preparação
Coloque no copo os ovos e o açúcar.
Monte a borboleta sobre as lâminas e bata 5 min na vel 3 a 37º.
Acabado o tempo, programe mais 5 min na vel 3, mas sem temperatura.
Retire a borboleta, junte a farinha e o fermento e bata 20 seg na vel 5.



Leve ao forno preaquecido a 180º, num tabulairo quadrado bem untado e polvilhado de farinha.
Quando a massa estiver cozida, desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar.



Barre com o ganache preparado e enrole ainda quente.



O corte e uma fatia...

Tarte cremosa de Atum

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
2 cebolas
2 dentes de alho
salsa qb
45g de polpa de tomate
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
3 latas de atum
2 dl de natas
2 ovos

Preparação
Coloque no copo as cebolas, os alhos e a salsa e triture 15 seg na vel 6.
Junte a polpa de tomate e o azeite e refogue 6 min a 100º na vel 2.



Acrescente o atum, o vinho e os temperos e envolva 5 min a 100º na vel colh inversa.
Estenda a massa quebrada na tarteira e verta este preparado.



Passe o copo por água, e bata as natas com os ovos 20 seg na vel 4.
Deite sobre a tarteira.
Leve ao forno preaquecido a 180º durante cerca de 25 min.



Já pronta...

Pudim de Doce de Leite

Ingredientes
1 lata de leite condensado cozido
4 ovos
1 lata de leite
caramelo líquido qb

Preparação
Coloque no copo o leite condensado cozido e os ovos e bata 30 seg na vel 5.
Quando terminar o tempo, ponha a máquina a trabalhar na vel 2 e deite pelo bucal o leite.
Coloque o copinho sobre o copo e misture 15 seg na vel 5.



Barre a forma com caramelo líquido, deite o preparado anterior e tape com papel de alumínio.
Deite no copo cerca de 1 l de água, coloque a varoma sobre o copo, tape com a tampa e programe 60 min na vel 1, temp varoma.



No final do tempo retire e deixe arrefecer.
Desenforme depois de frio.



O interior e uma fatia...

Bolo de Limão & Coco

Ingredientes
2 chav de açúcar
2 chav de farinha
1 colh chá de fermento
½ chav de óleo
4 ovos
1 limão grande (sumo e raspa)
50g de coco

Preparação
Deite no copo a farinha e o fermento, e peneire 25 seg na vel 3. Retire e reserve.
Coloque o açúcar no copo e pulverize 20 seg na vel 5-7-9.
Junte os ovos, monte a borboleta sobre as lâminas e bata durante 6 min na vel 4.



Adicione o óleo, o coco, o sumo e a raspa do limão e misture 25 seg na vel 4.
Acrescente a farinha e o fermento reservados e envolva 15 seg na vel 4.
Verta sobre uma forma bem untada e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno preaquecido a 180º durante cerca de 40 min.



Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Cubra com um pouco de doce de leite e polvilhe com coco ralado.



Uma fatia... São servidos?

Com esta receita participo no desafio "Conte-me a sua receita", promovido pela Laranjinha.

Este bolo era muitas vezes feito em casa da minha avó.
Era feito sem qualquer motivo especial... era feito apenas porque todos gostávamos muito dele.
Lembro-me de estar sentada na cozinha, rodeada pelo delicioso aroma dos bolos de limão, muito impaciente, à espera que ficasse pronto. E enquanto ele cozia, rapava o resto da massa do alguidar com o seu salazar branco...
Quando finalmente saía do forno, depois daquela enorme espera desesperante, era muitas vezes "atacado" ainda morno...

Claro que a minha avó não tinha uma bimby (usava uma colhar de pau e um alguidar), nem barrava o bolo com doce de leite, mas sim com geleia, também caseira e feita por ela.
Estas foram as minhas "inovações" em relação à receita original.

Bolo Castelo das Winx

Massa 1: Bolo formigueiro de cenoura
Massa 2: Bolo de chocolate
Recheio: Sem
Decoração: Pasta Portuguesa

Vista geral


De outro ângulo...


Vista de cima...


Alguns pormenores...