Creme de grão & cenoura

Ingredientes
2 cebolas
2 dentes de alho
25g de azeite
1 batata
1 lata de grão de bico cozido
1 l de água
4 cenouras
sal qb

Preparação
Coloque no copo as cebolas, os alhos e o azeite e refogue 4 min a 100º na vel 1.
Em seguida, triture 15 seg na vel 6.



Junte a batata, o grão, as cenouras, a água e o sal e programe 35 min a 100º na vel 1.
Triture 15 seg na vel 6.



Rectifique os temperos e sirva morna.

Mousse de Chocolate

Ingredientes
200g de chocolate em barra
180g de açúcar
6 ovos
150g de margarina

Preparação
Pese o açúcar e reserve.
Coloque a borboleta sobre as lâminas, junte as claras e bata-as 4 min a 37º na vel 4.
Quase no final do tempo, junte o açúcar pelo bucal e reserve.



Sem lavar o copo, coloque a margarina e o chocolate em pedaços e programe 2 min a 90º na vel 3.
De seguida, programe mais 2 min na vel 2 e junte as gemas pelo bucal, aumentando depois para a vel 4 até terminar o tempo.



Junte as claras reservadas e envolva com uma espátula.
Leve ao frigorífico.



Nota:
Esta receita é da minha amiga Luisa.
Uma delícia!

Bolo Betty Boop II

Massa: Bolo Espuma de Cacau
Recheio: Brigadeirão
Decoração: Pasta Portuguesa e Covopaste

Festa de anos da Rita

Hoje a minha sobrinha Rita faz 12 anos.

Sábado lá fui para Viseu, na companhia do filhote, marido e Bimby, preparar algumas iguarias para festejar o seu aniversário.

Após algumas horitas na cozinha, na companhia das minhas cunhadas Alice e Sofia, o resultado final foi o seguinte:

Vista geral da mesa

Os salgados

Paté de salmão fumado

Salada fria de polvo

Paté de atum

Coxinhas de frango

Bolinhos de bacalhau

Rissóis de camarão

Lancheiras mistas

Pães com fiambre

Pães com queijo

Pizzas variadas


Os doces



Bolinhos de coco
Gelatinas variadas
Mousse de chocolate



Tarte de morangos



Bolo formigueiro



Semifrio cremoso de morango



Leite creme



Triângulos de avelãs



Bolo de gomas



Bolo de anos - Bolo espuma de cacau com recheio de brigadeirão

Nota:
Dada a escassez do tempo, apenas consegui fazer breves reportagens de algumas das iguarias realizadas, que ainda não constam neste blog.
Estas serão publicadas em breve.

Cheesecake crocante de Morango

Ingredientes
Base
200g de cereais de arroz tufado cobertos com chocolate
75g de margarina
1/3 da lata de leite condensado

Recheio
500g de queijo mascarpone
1 iogurte natural
2/3 da lata de leite condensado
7 folhas de gelatina incolor
3 colh sopa de açúcar baunilhado

Cobertura
250g de doce de morango
2 folhas de gelatina incolor

Preparação
Base
Coloque os cereais no copo e triture 15 seg na vel 4.
Junte a margarina e o leite condensado e misture 20 seg na vel 4.
Espalhe na base de uma forma de fundo amovível e coloque no frigorífico.



Recheio
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 min, escorre-as e coloque-as no copo. Programe 1 min na vel 2 a 70ºC.
Junte o queijo, o iogurte, o leite condensado e o açúcar e bata 1 min na vel 6.
Deite este preparado sobre a base reservada e leve novamente ao frigorífico.



Cobertura
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 min, escorre-as e coloque-as no copo. Programe 30 seg na vel 2 a 70ºC.
Junte o doce de morango e misture 30 seg na vel 2.
Deixe arrefecer um pouco e verta sobre o recheio que já deve estar frio e com alguma consistência.



Coloque novamente no frigorífico até solidificar (deixei durante a noite).
Desenforme e sirva frio.



Este cheesecake é dos melhores que comi até hoje.
Tem uma textura fantástica e a base crocante é excelente!

Sopa de feijão vermelho & CIA

Ingredientes
1 cebola
2 dentes de alho
30g de azeite
2 batatas
1 lata de feijão vermelho pequena
1 l de água
250g de couve branca
2 cenouras
sal qb

Preparação
Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e triture 15 seg na vel 6.
Em seguida, refogue 4 min a 100º na vel 1.
Acrescente a batata em cubos, o feijão, a água e o sal e programar 25 min a 100º na vel 1.



Triture 15 seg na vel 6.
Junte a couve cortada em juliana e a cenoura em cubinhos e programe 20 min a 100º na vel colh inversa.
Rectifique os temperos e sirva morna.



São servidos?



Nada como uma boa sopinha para aquecer e enfrentar este temporal...

Doce de Natas & Leite Condensado

Ingredientes
1 ½ pacote de bolacha Maria

Camada amarela
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 gemas
2 folhas de gelatina incolor

Camada branca
1 pacote de natas
4 colh sopa de açúcar
4 claras

Preparação
Coloque as bolachas no copo e triture-as com alguns toques no turbo. Retire e reserve.
Deite no copo o leite condensado, o leite e as gemas e bata 15 seg na vel 4.
Derreta as folhas de gelatina no microondas, junte ao preparado anterior e programe 10 min a 90º na vel 2.



Findo esse tempo, retire e deixe arrefecer numa taça.
Bata as claras em castelo (usei o Speedy Chef).



Passe o copo por água, junte as natas e o açúcar.
Coloque a borboleta sobre as lâminas e bata 4 min na vel 3 ½.
Junte as claras e envolva com uma espátula.



Depois do creme amarelo estar frio, coloque uma camada de bolacha seguida da camada branca.
Polvilhe com a bolacha restante e leve ao frigorífico.

Bolo Surpresa

Ingredientes
100g de noz
50g de açúcar
4 ovos
1 lata de leite condensado cozido
100g de margarina
100g de farinha
1 colh chá de fermento

Preparação
Coloque as nozes no copo e triture-as 20 seg na vel 5-7-9. Retire e reserve.
Deite o açúcar no copo e pulverize 15 seg na vel 5-7-9.



Adicione os ovos, coloque a borboleta sobre as lâminas e bata 6 min na vel 4.
Junte o leite condensado e a margarina e misture 25 seg na vel 4.



Acrescente as nozes reservadas e envolva 15 seg na vel 4.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg na vel 4.



Deite numa forma bem untada e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 50 min.
Desenforme e deixe arrefecer.
Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com ganache de chocolate.

Decore a gosto.





Uma fatia...



Nota:

Esta receita teve por base esta da minha amiga Samma.

Uma verdadeira delícia.

O resultado é surpreendente... daí o nome que lhe atribuí.