Coscorões Estaladiços

Ingredientes
500g de farinha
175g de margarina
150g de vinho do Porto branco
100g de água
½ colher de chá de fermento
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Preparação
Coloque no copo a farinha, o fermento e a margarina e misture 25 seg na vel 5.
Adicione o vinho e a água e misture 20 seg na vel 6.



No final do tempo, bata mais 3 min na vel espiga.
Estenda a massa com o rolo sobre uma bancada enfarinhada, corte rectângulos e faça dois cortes no centro.



Frite em óleo quente até alourarem de ambos os lados, escorra e passe por açúcar e canela.



O interior...



Nota: Esta receita foi baseada nesta.

Sonhos de Natal

Ingredientes
1 colh sopa margarina
1 colh sopa de banha
1 colh chá de açúcar
1 pitada de sal
2 cascas do limão
250g de água
170g de farinha
1 colh sopa de fermento
4 ovos
óleo qb


Preparação
Coloque no copo a água, as cascas do limão, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 5 min na vel 1 a 100º.
Retire as cascas do limão, adicione o fermento e a farinha e programe 15 seg na vel 4.
Deixe arrefecer ligeiramente, retirando o copo da base.



Coloque de novo o copo, e com a máquina ligada na vel 4, adicione os ovos, um a um, pelo bocal e no final misture mais 25 seg na vel 4.



Deixe repousar a massa durante uns min.
Frite pequenas colheradas de massa em oléo quente.



Nota:

Fiz o dobro da receita e substitui a banha por margarina.

Castanhas de Ovos

Ingredientes
8 gemas
2 pães
250g de açúcar
130g de água
leite qb
1 gema batida para pincelar

Preparação
Retire a côdea dos pães e humedeça-os, regando-os com um pouco de leite.
Coloque no copo o açúcar e a água e programe 17 min na vel 1, temp varoma.
Quando acabar o tempo, retire para outro recipiente e deixe arrefecer um pouco.



Coloque no copo os pães bem espremidos e as gemas e triture 20 seg na vel 5, até estes estarem totalmente desfeitos.
Junte a calda de açúcar e programe 30 min na vel 1, temp varoma.
A massa deve ficar grossa e a querer descolar-se do fundo e das paredes do copo.
Retire para um prato untado com um pouco de óleo e deixe arrefecer.

Molde as castanhas, com o auxílio de duas colheres, tal como se fossem pasteis de bacalhau.



Pincele-as com gema de ovo e queime-as com um maçarico.



São servidos?



Notas:

i) As castanhas devem ser feitas sempre de véspera, pois como são queimadas ficam a saber a fumo.

ii) Quem não tiver maçarico tembém as pode queimar com o ferro do leite creme.

A minha Ceia de Natal

Em primeiro lugar, espero que tenham tido um excelente Natal, passado na companhia dos que mais amam e que o Pai Natal não se tenha esquecido de vós...

Hoje venho partilhar algumas das Iguarias que fiz para a ceia de Natal.
Segue-se então uma pequena reportagem...

i) Decoração da mesa



ii) Prato principal


Bacalhau à Iguarias

iii) Sobremesas - Vista geral



Em detalhe


Sonhos


Coscorões estaladiços


Rabanadas


Pasteis com doce de gila


Castanhas de Ovos


Bolo Rei


Queijadas de Pereira




Bolo O Trenó do Pai Natal - Bolo de Maçãs e Nozes

Nota: As receitas que ainda não estão publicadas, serão colacadas o mais brevemente possível...

Feliz Natal

O Iguarias deseja um Feliz e Santo Natal a todos os seus seguidores, comentadores e leitores.

E que a magia desta Natal se prolongue pelo ano que se segue.

Peço desculpa por não ter ido pessoalmente aos vossos blogs, mas o tempo já não é muito e tenho uma maratona culinária pela frente.

No entanto, não quero deixar de agradecer a todas que já cá vieram desejar os votos de Boas Festas.

Tudo de bom para vocês e para as vossas famílias!

E uma mesa de consoada repleta de ...

... Iguarias de Açúcar e Sal.

Surpresa perfumada

Há uns tempos atrás, uma certa menina muito querida na blogosfera culinária publicou um Bolo de Limão e Lavanda, que me despertou imensa curiosidade... nunca tinha ouvido falar em usar lavanda na comida... e a combinação pareceu-me sublime, sobretudo na vertente aromática...
Deixei um comentário nesse post no meio de muitos outros já publicados, como costumo fazer...

Hoje cheguei a casa depois de mais um dia de trabalho alucinante (mas o último deste ano) e debaixo de uma chuva imensa.
Como é hábito, deixei o carro na garagem e fui ao correio...
E que grande surpresa lá encontrei.
Tinha um envelope da minha querida amiga Ameixinha, que continha uma carta carinhosa e... sim, um saquinho com lavanda... ora vejam...



Fiquei tão contente!
É nestes pequenos gestos que se vê a grandiosidade, a amizade e o carinho de outra pessoa.
Infelizmente, ainda não tive o prazer de conhecer em 3D a Ameixinha e mesmo assim, por livre iniciativa, porque leu o meu comentário no seu blog, resolveu partilhar esta especiaria.
Há realmente pessoas fantásticas na blogosfera!
Atitudes destas, são de louvar e são cada vez mais raras nos dias de hoje.
E para mim, prendas como esta "valem ouro"...
Pura e simplesmente adorei... já tenho a lavanda fazer umas experiências culinárias, mas acima de tudo, o gesto nobre da Ameixinha, esta partilha desinteressada e desprendida, foi a melhor prenda que podia ter recebido.

Muito obrigada amiga!

Pão de Sementes & Passas

Ingredientes
1 embalagem de preparado para pão de sementes
220ml de água tépida
90g de passas

Preparação
Coloque a água e o preparado na cuba.



Bifinett: Programa 7 - Pão Expresso - 900 g - Tostado Médio.
Acrescente as passas após o sinal sonoro.



Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Amigo Secreto na Blogosfera

Pois é, a minha querida amiga Ana, do blog Eu mulher, convidou-me a participar neste passatempo que consiste numa troca de prendas.
Foi com muito prazer que participei.
Esta iniciativas são sempre de louvar... dão bastante trabalho ao organizador... e muitas alegrias aos participantes.
Descobrem-se novos blogs e fazem-se novas amizades.

Hoje foi a minha vez de receber a minha prenda.



A minha amiga secreta foi a Romy dos blogs Receitas da Romy e O meu mundo Robot.

Na realidade a minha prenda é composta por diversos presentes



. um frasquinho de mel e uma garrafinha de licor Beirão (produtos típicos da Lousã, onde mora a Romy)
. um conjunto de paus de cheiro e um queimador vindos da Tailândia
. uma vela em forma de rosa
. um perfume

. um par de brincos

Romy, muito obrigada!

Mas não pensem que é tudo...
A Romy foi uma querida, pois para além de me presentear ainda mandou uma prenda para o meu filhote... que ele adorou... ora vejam...



Romy, o Francisco agradece e manda-te um beijo enorme!

Isto tudo acompanhado e explicado numa carta super carinhosa, que a Romy me enviou.

Tarte de Feijão

Ingredientes
1 embalagem de massa quebrada
500g de feijão branco
500g de açúcar
2,5 dl de água
7 gemas
50g de amêndoa
30g de farinha
açúcar em pó qb

Preparação
Coloque no copo as amêndoas e triture com alguns toques no turbo. Retire e reserve.
Deite no copo os feijões previamente cozidos e reduza a puré 25 seg na vel 5-7-9. Retire e reserve.
Passe o copo por água, junte o açúcar e a água e programe 15 min na vel 2, temp varoma.
Verifique se faz ponto fio (mergulhe os dedos polegar e indicador m água fria e coloque um pouco de calda entre eles. Ao afastá-los lentamente, forma-se um fio forte).

Coloque a borboleta sobre as lâminas, junte a farinha, a amêndoa triturada e o puré de feijão e misture 40 seg na vel 4.
Com a máquina ligada na vel 4, junte as gemas batidas pelo bocal e bata 3 min na vel 4.

Deite este preparado numa tarteira forrada com a massa quebrada e leve ao forno preaquecido a 180º durante 40 min.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e decorre com açúcar em pó.

A fatia

Notas:
1 - Esta receita foi retirada da revista Segredos de Cozinha nº1259 e adaptada por mim à Bimby.
2 - Esta receita é para ser usada numa tarteira grande.
Caso contrário sobra muito recheio.

Espirais bicolores - Dia Azul

Hoje vai brilhar na blogosfera culinária a derradeira cor do arco-íris, o Azul.
É já com alguma nostalgia que publico a minha última participação neste magnífico passatempo culinário, genialmente criado pela querida Mary do blog Chá, Canela e Chocolate.

Este passatempo, foi sem dúvida alguma, o mais aliciante e viciante, em que já participei.
A sua essência é simples e ao mesmo tempo estimulante... a associação das cores aos alimentos... fez-me imaginar, pesquisar, inventar e realizar iguarias fantásticas, visualmente bonitas e apelativas, sempre associadas a uma cor regente...
Muitos Parabéns Mary pelo desafio que lançaste! Foi bem recebido e aceite por grande parte da blogosfera culinária, que entusiasticamente participou em cada dia da cor.
Certamente que as tuas espectativas iniciais foram largamente superadas!

E agora nesta recta final, fica a saudade... o vazio... e o desejo impaciente de um novo passatempo!

Das várias tonalidades do Azul, o turquesa é a minha preferida.
E quando conjugado com o castanho, o resultado é fabuloso... pelo menos para mim...
Tendo isto em mente, desta vez criei umas bolachinhas bem coloridas....
Mas dada a dificuldade desta cor, tive que recorrer a corantes alimentares.


Ingredientes
200g farinha
40g fécula de batata
60g açúcar
125g margarina
1 pitada de sal
1 colh sopa de chocolate em pó
1 colh chá de corante azul em gel

Preparação
Coloque no copo a farinha, a fécula, o açúcar, a margarina e o sal e programe 40 seg na vel 5.
Forme uma bola com a massa e deixe a descansar no frigorífico durante cerca de 1h.
Findo esse tempo, divida a bola em duas partes iguais.



Numa das partes adicione o corante azul e amasse bem.
Junte o chocolate em pó à outra metade e misture bem.
Estique ambas as massas, com a ajuda de um rolo de cozinha, até ficarem com cerca de 0,5 cm de espessura.



Sobreponha as duas massas, pressione bem para colarem e com a ajuda de uma faca, corte um rectângulo.
Enrole e corte rodelas com espessura de cerca de 1 cm.
Coloque-as num tabuleiro forrado com um tapete de silicone e leve ao forno preaquecido a 180º durante 20 min.



Todas as iguarias realizadas por outros participantes podem ser vistas no Delícias e Talentos.

Decorações natalícias

Finalmente consegui fazer a árvore de Natal, o presépio e as restantes decorações natalícias.

Já não era sem tempo... mas o tempo livre é cada vez menor...

Para mim, as cores do Natal, são as tradicionais vermelho, verde e branco... sempre intemporais... sempre próprias desta época...

Todos os meus enfeites de Natal foram comprados no ano que casei... já têm uns anitos...

Mais tarde, quando nasceu o "piolho", é que comprei algumas decorações mais infantis... que agora conjugo com as anteriores.

Mas já chega de palavreado... e como diz o outro, uma imagem vale mais que mil palavras...

Então, cá estão elas...

Sonhos de Gila

Ingredientes
1 chav de doce de gila
150g de farinha
1 colh chá de fermento
5 colh sopa de vinho do Porto
1 laranja (raspa + sumo)
3 ovos
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Preparação
Deite numa tigela a farinha, os ovos e o vinho do Porto e misture bem, com um fouet.
Adicione o sumo e a raspa da laranja e envolva bem.
Junte o doce de gila e o fermento, e mexa bem até obter uma massa um pouco espessa (tipo massa das pataniscas).



Se ficar muito líquida, acrescente um pouco mais de farinha.
Aqueça óleo e frite pequenas quantidades de massa.
Pique os sonhos com um palito, para que cozinhem bem por dentro.
Depois de fritos deixe escorrer sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Logo de seguida e ainda quentes, passe-os pela mistura de açúcar e canela.



Nota:

Esta receita foi retirada do blog Delícias da Kini.