Doce de Chuchu

Ingredientes
1100g de chuchu
490g de açúcar
2 paus de canela
4 cascas de limão (só a parte amarela)

Preparação
Descasque os chuchus e rale-os com um ralador de cenoura.



Coloque todos os ingredientes no copo e programe 40 min a 100º na vel colh inversa.
No final do tempo, retire o copo, coloque o cesto por cima da tampa para evitar salpicos e programe 40 min na vel colh inversa, temp varoma.
Retire os paus de canela e as cascas de limão e coloque em frascos e deixe arrefecer.



Notas:
Esta receita foi retirada daqui.
É uma pequena delícia.
Muito semelhante ao doce de gila, mas muito mais rápido e fácil de fazer...
Receita testada e super aprovada.

Pão de Mirtilos Vermelhos

Ingredientes
180g de água
250g de iogurte natural
1 colh chá de sal
1 colh sopa de golden syrup
1 colh sopa de azeite
250g de farinha
250g de farinha de centeio
1 saqueta de fermipan
80g de mirtilhos vermelhos desidratados

Preparação
Coloque todos os ingredientes na cuba pela ordem indicada, excepto os mirtilhos.



Bifinett: Programa 4 - Pão Rápido - 900 g - Tostado Médio.
Acrescente os mirtilhos após o sinal sonoro.



Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.



Nota:
Esta é a embalagem dos mirtilos que usei.
Encontram-se à venda em qualquer PD... (publicidade gratuita)

Bolo Rico de Frutas

Ingredientes
2 colh sopa de brandy + 2 colh sopa para hidratar as frutas
1 colh café de açafrão
225g de margarina
225g de açúcar
4 ovos
225g de farinha
1 colh chá de fermento em pó
220g de passas claras e escuras
120g cerejas cristalizadas
70g de amêndoas picadas grosseiramente
70g de nozes picadas
70g de tâmaras
70g de damascos

Calda
12 colh sopa de brandy
6 colh sopa de água
5 colh sopa de golden syrup

Preparação
Corte as frutas cristalizadas em pedacinhos, coloque numa taça, cubra com água quente e brandy e deixe hidratar durante 30 min.
Escorra antes de utilizar.
Deite numa taça o brandy e aqueça no microondas.
Acrescente o açafrão, deixe em infusão por alguns min.



Coloque no copo o açúcar e vaporize 20 seg na vel 5-7-9.
Junte os ovos e coloque a borboleta sobre as lâminas e bata 6 min na vel 4.
Adicione a margarina e o preparado de brandy e açafrão e misture 20 seg na vel 4.
Junte a farinha e o fermento e programe 20 seg na vel 4.
Acrescente as frutas cristalizadas e as frutas secas e envolva bem, com ajuda de uma espátula.



Deite numa forma bem untada e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180º durante 1 h.
Verifique a cozedura com um palito.
Caso precise de mais tempo no forno, cubra com uma folha de alumínio, coza por mais 15 min e verifique novamente.
Deixe arrefecer na forma e pique-o com um palito.

Faça a calda, colocando no copo todos os ingredientes e programe 5 min a 100º na vel 1.

Verta sobre o bolo e desenforme depois de frio.
Decore a gosto.





Alguém é servido?




Notas:
i) Não se assustem nem desanimem com a longa lista de ingredientes...
Este bolo é muito fácil de fazer e o resultado final é indiscritível...
É simplesmente divinal... muito húmido, muito aromático...
Uma verdadeira iguaria...
A repetir certamente!

ii) Para a decoração, usei novamente o preparado para Glacé Real.

Mimos de Café - Dia Beje

Hoje em toda a blogosfera culinária celebra-se mais um dia da cor.
A cor de hoje é o beje.

E, como não podia deixar de ser, cá estou eu a participar mais uma vez, neste fantástico passatempo!

No blog Delicias e Talentos podem ver as restantes participações.

Para não variar, a minha escolha recaiu para mais uma iguaria de açúcar...

Ingredientes
1 colh sopa de café solúvel
2 colh sopa de água quente
150g de nozes
150g de açúcar
100g de leite condensado

Cobertura
125g de preparado para Glacé Real
25g de água
1 colh chá de café solúvel
grãos de café

Preparação
Numa taça, dissolva o café na água quente e reserve.
Coloque no copo o açúcar e as nozes e pulverize com uns golpes no turbo.
Junte o café preparado e o leite condensado e envolva 20 seg na vel 4.

Molde as bolinhas e leve ao frigorífico, pelo menos uma hora antes de colocar a cobertura.

Deite no copo o preparado para o glacé, a água e o café e bata 10 seg na vel 6.
Cubra as bolinhas e decore com grãos de café.

Vai um miminho?

Notas:

i) Como não tinha 150g de nozes, usei uma mistura de nozes, amêndoas e avelãs...

ii) Para quem não conhece, este é o preparado para Glacé Real que utilizei



iii) Esta receita foi baseada nesta da Cláudia.

Uma pequena delícia!

Um verdadeiro mimo...

Doce de Pêra & Gengibre

Ingredientes
500g de pêras
250g de açúcar
1 colh sopa de gengibre ralado

Preparação
Descasque as pêras e retire-lhes os caroços.
Coloque-as no copo da bimby, junte o açúcar e o gengibre ralado.
Programe 30 min a 100º na vel 2.
No final, verifique se faz ponto estrada.



Caso contrário, programe mais 10 min na vel 1, temp varoma, sem o copo e colocando o cesto por cima da tampa para evitar salpicos.



Vai uma trinca?



Nota: Esta receita é da minha amiga Gasparzinha.

Pão de mistura com sémola de milho e maçã

Ingredientes
350ml de água
1 colh sopa de manteiga
1 colh chá de sal
200g de farinha de centeio
350g de farinha tipo 55
5 colh sopa de sémola de milho
1 maçã
7g de fermento seco

Preparação
Lave bem a maçã e corte em cubinhos.
Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba.



Bifinett: Programa 4 - Pão Rápido - 900 g - Tostado Claro.
Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Doce de Abóbora & Noz

Ingredientes
600g de abóbora
375g de açúcar
1 pau de canela
nozes partidas grosseiramente

Preparação
Descasque a abóbora, corte-a em cubos, lave bem e coloque-a no copo juntamente com o açúcar.
Triture 10 seg na vel 5.
Junte o pau de canela e programe 30 min a 100º na vel 1.
Passado esse tempo, programe mais 10 min na vel 1, temp varoma, sem o copo em cima da tampa para evaporar mais depressa e coloque o cesto em cima da tampa para que não salpique.



Deite o doce nos frascos, alternando uma porção de doce e outra de nozes, até encher os frascos.

Tentação de Caramelo

Ingredientes
200g de bolachas de chocolate
60g de margarina
10 folhas de gelatina
5 dl de pudim de caramelo
500 ml de leite
3 colh sopa de açúcar
4 dl de natas
1 lata de leite condensado

Preparação
Base
Coloque as bolachas no copo e triture 20 seg na vel 4.
Junte a margarina e misture mais 20 seg na vel 4.
Forre o fundo de uma forma com aro amovível e reserve.



Camada branca
Coloque 4 folhas de gelatina numa tacinha com água fria.
Deite no copo 3 dl de natas e o leite condensado.
Monte a borboleta sobre as lâminas e bata 2 min na vel 3 ½.
Com a máquina ligada na vel 4, adicione a gelatina derretida pelo bocal e misture 20 seg.
Verta sobre a base de bolacha e leve ao frigorifico até solidificar.



Camada de caramelo
Coloque 6 folhas de gelatina numa tacinha com água fria.
Dissolva o preparado do pudim num pouco do leite e adicione o açúcar.
Misture bem e reserve.
Deite o leite restante no copo e programe 4 min a 90º na vel 4.
Coloque a borboleta sobre as lâminas, adicione o preparado de pudim reservado, as natas e programe mais 4 min a 90º na vel 2 ½.
Com a máquina ligada na vel 2, junte a gelaina derretida pelo bocal e misture 20 seg.
Deixe arrefecer e verta sobre a camada branca já solidificada.

Coloque no frigorífico até solidificar (eu deixei durante toda a noite).
Decore a gosto.

Uma fatia...

Nota:
Esta receita foi baseada nesta e adapatada por mim à bimby.

Doce de Tomate & Coco

Ingredientes
500g de tomate
225g de açúcar
1 pau de canela
35g coco ralado

Preparação
Coloque no copo os tomates lavados, com casca e pevides, e junte o açúcar.
Triture 5 seg na vel 5.
Programe 25 min a 100º na vel 2.



Adicione o coco e marque mais 5 min na vel 2, temp varoma, sem o copo e com o cesto por cima da tampa.



No final do tempo, verifique o ponto, retirando um pouco para um prato.
Deixe arrefecer e passe uma faca, se fizer estrada, está pronto.
Se ainda não estiver no ponto, programe mais uns min na temp varoma.

São servidos?



Nota:
Esta receita foi baseada nesta da minha amiga Gasparzinha.

Pão Branco clássico

Ingredientes
300ml de água tépida
1 colh chá de sal
2 colh sopa de açúcar
540g de farinha de trigo tipo 55
7g de fermento seco

Preparação
Coloque todos os ingredientes na cuba pela ordem indicada.
Bifinett: Programa 4 - Pão Rápido - 900 g - Tostado Claro.



Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Amigo Invisível Gastronómico - AIG 2009

Este ano resolvi participar pela primeira vez no evento Amigo Invisível Gastronómico, este ano organizado pela Ana, do Delicias y Tentaciones.

Achei super interessante a sua essência - oferecer um presente a alguém que não se conhece mas que, tal como eu, partilha o gosto pela culinária.

Este ano, a Eva Carot criou este logo, especialmente para este evento.

Este post, é desta forma dedicado à minha amiga invisível, que gentilmente já me visitou e quer saber um pouco mais sobre mim...

Bem vinda ao meu blog e será sempre um prazer ter-te por cá!

Então resumidamente,

Chamo-me Sónia, tenho 36 anos, sou casada e tenho um filhote fantástico de 5 anos.

A culinária, é para mim um antistress ao meu trabalho diário e ao mesmo tempo uma tarefa doméstica necessária.

Desta forma, junto o útil ao agradável, e enquanto cozinho vou-me esquecendo/desligando das preocupações inerentes à minha profissão...

É uma terapia muito saudável, que não necessita de especialistas nem medicação...

A área da culinária que mais me fascina, é sem dúvida alguma, a doçaria... se bem que prefiro os pratos salgados...

Então, desde que descobri a decoração de bolos com pastas de açúcar, esta passou a ser um dos meus hobbies preferidos.

Como tal, tudo que sejam formas, cortadores, para bolos, bolinhos e biscoitos, bem como materiais para decoração, fascinam-me... e confesso, sou uma compradora compulsiva... diria mesmo uma shopaholic...

Mas em geral, todos os utensílios de cozinha são sempre bem vindos... e adoro surpresas!

Bolo Halloween

Massa: Bolo de Abóbora e Coco
Recheio: Sem
Decoração: Pasta Portuguesa













Nota:
Este bolo foi vorazmente devorado por este vampiro aterrador...