Iguarias de Açúcar e Sal

domingo, 13 de julho de 2008

Bolo Pucca

Massa: Bolo de Claras e Chocolate

Recheio: Sem

Decoração: Pasta Americana

Bolo Pai Natal & Rodolfo

Massa: Bolo de Maçãs e Canela

Recheio: Sem

Decoração: Pasta Americana

Bolo das Abelhas

Massa: Bolo de Maçãs e Nozes

Recheio e Cobertura: Creme de Caramelo

Decoração: Pasta Americana

Bolo Pneu

Massa: Bolo Mármore
Recheio: Sem
Decoração: Pasta Americana

Strogonoff light

Ingredientes

500g de carne de vaca

1 cebola grande

1 dente de alho

azeite qb

água qb

farinha qb

sal qb

1 lata de cogumelos laminados

1 colh sopa de ketchup

vinho do Porto qb

Preparação

Coloque o alho e a cebola no copo e triture na vel 5 durante 10 seg.

Junte o azeite e refoque 3 min a 100º na vel 2.

Junte a carne cortada em tiras, previamente passada por farinha.

Adicione o ketchup, os cogumelos laminados, o sal, o vinho e a água, até tapar a carne.

Programe 15 min a 100º na vel colher inversa.

Scones em fatias

Ingredientes

450g de farinha

75g de açúcar

30g de manteiga

3 colh chá de fermento

3 ovos

350 g de leite

Preparação

Coloca-se tudo no copo e programa-se 1 min na vel 5.

Deita-se numa forma rectangular previamente untada e leve ao forno a 200º.

Ingredientes
1 lata de leite condensado
150g de coco ralado
1 colh de chá de manteiga
3 folhas de gelatina vermelha
açúcar para passar
Caixinhas de papel (opcional)

Preparação
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min, temp varoma na vel 4.
Reserve e deixe arrefecer.
Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 min.
Escorra e derreta no microondas sem deixar ferver.
Molde pequenas bolinhas, passar pela gelatina fria e a seguir por açúcar.
Deixe secar e sirva dentro de caixinhas de papel (Não usei).

O passo a passo

i) Preparação da massa

ii) Preparação da gelatina

iii) Moldagem

iv) Resultado final

v) Sugestão de apresentação

Carne guisada com Linguini

Ingredientes
700g de carne de vaca
200g de massa Linguini
1 cebola
2 dentes de alho
60g de azeite
1 dl de vinho branco
1 colh sopa de colorau
1 folha de louro
Salsa picada qb
Sal e pimenta qb

Preparação
Corte a carne em cubos, deite-os para uma tigela, tempere com sal e pimenta, junte o colorau, o louro e o vinho branco e envolva bem.
Descasque a cebola e os alhos, corte-os em pedaços, deite-os para o copo, junte o azeite e ligue na vel 6 durante 5 seg.
Junte a carne com a marinada e programe a 100º durante 40 min na vel 1. Mexa de vez em quando com uma espátula.
Adicione 4.5 dl da água e a massa Linguini, retifique o sal e mantenha a 100º e na vel 1 durante mais 10 min.
Adicione mais um pouco de água se necessário, verifique a cozedura da massa, deite para uma travessa e sirva de imediato polvilhado com salsa picada.
Segue o passo a passo

i) Preparação da marinada

ii) Preparação do refogado

iii) Cozedura da carne

iv) Cozedura da massa

v) Resultado final

Maruca escondida

Ingredientes
4 postas de Maruca
150g de camarão
2 cebolas
2 dentes de alho
45g de azeite
salsa qb
polpa de tomate qb
1 pacote de batata palha
pão ralado qb

Molho Bechamel
400g de leite
30g de manteiga
40g de farinha
noz moscada qb
sal qb

Preparação
Deitar no copo as cebolas, os alhos, a polpa de tomate, o azeite e a salsa e programar 15 seg na vel 5.
Programar mais 7 min a 100º na vel 2.
Juntar ao refogado a maruca desfiada e programar 2 min a 100º na vel colher inversa.
Num pirex, colocar uma camada de batata palha.
Deitar o preparado e colocar os camarões previamente escaldados.
Preparar o molho bechamel, juntando no copo todos os ingredientes indicados e programar 8 min a 90º na vel 4.
Cubrir com o molho bechamel e polvilhar com pão ralado.
Levar ao forno a gratinar durante cerca de 20 min a 180º.

Brioches

Ingredientes

3 gemas

150g de leite

75g de açúcar

400g de farinha

1 colh chá de sal (usei grosso)

50g de manteiga

1 saqueta de fermipan

Preparação

Coloque no copo o leite, o sal o açúcar e a manteiga e programe 1 min a 37º na Vel 2.

Junte as gemas e o fermento e programe 10 seg na Vel 2.

Adicione a farinha e programe 15 seg na Vel 6 e depois mais 2 min na Vel espiga.

No final do tempo, deixe descansar a massa durante 30 min.

Findo esse tempo, forme bolinhas, pincele-as com gema de ovo e leve ao forno a 200º até estarem cozidas.

Bolo de Cenoura Divinal

Ingredientes
3 cenouras grandes partidas aos bocados
2 chavenas de acucar
1 chavena de oleo
4 ovos
2 chavenas de farinha
1 colher de fermento

Preparação
Peneirar a farinha com o fermento durante 30 seg na Vel 3. Retirar e reservar.
Colocar o açúcar e pulverizar durante 30 seg, na Vel 9.
Juntar as cenouras e triturar durante 15 seg na Vel 6.
Colocar a borboleta, juntar os ovos e programar 6 min na Vel 4.
Retirar a borboleta, adicionar o óleo e misturar 10 seg na Vel 4.
Adicionar a farinha com o fermento, reservados e envolver 3 seg na Vel 4.
Junte pepitas de chocolate e deite numa forma untada e polvilhada com farinha.
Leve a cozer no forno preaquecido a 180ºC.

Nota: Não deve cozer demasiado, para nao ficar seco.

Sugestão: Depois de frio pode cubrir com creme de chocolate.

Frango com Natas e Cogumelos

Ingredientes
4 coxas de frango
1 sopa de cogumelos
500 ml de água
1 pacote de natas de soja
1 embalagem de Mistura de cogumelos com bróculos e bacon

Preparação
Coloque no copo a água, a sopa de cogumelos e programe 6 min a 100º na Vel 4.
Adicione as natas e programe 2 min a 90º na Vel 4.
Unte um pirex com azeite, disponha o frango e coloque por cima deste a Mistura de cogumelos com bróculos e bacon.
Quando terminar o tempo regue o frango com o molho e leve a forno pré-aquecido a 180º durante 40 min.

Nota: Em vez da Mistura de cogumelos com bróculos e bacon, pode-se usar apenas cogumelos laminados.

i) Preparação da sopa de cogumelos