Pudim de Veludo

Ingredientes
6 ovos
300g de açúcar
2 colh sopa de maizena
1 cálice de vinho do Porto
1 limão (raspa)
500ml de leite
caramelo líquido qb

Preparação

Coloque no copo o açúcar, a maizena e a raspa do limão e misture 15 seg na vel 9.
Junte os ovos e o vinho do Porto, monte a borboleta sobre as lâminas e bata 3 min na vel 4.



Com a máquina ligada na vel 2, junte o leite pelo bocal e de seguida bata mais 1 min na vel 4.



Verta este preparado numa forma caramelizada e cubra com papel de alumínio.
Deite no copo cerca de 1 l de água, coloque a varoma sobre o copo, tape com a tampa e programe 60 min na vel 1, temp varoma.



No final do tempo retire e deixe arrefecer.
Desenforme depois de frio.



O corte e uma fatia...

Pudim de Doce de Leite

Ingredientes
1 lata de leite condensado cozido
4 ovos
1 lata de leite
caramelo líquido qb

Preparação
Coloque no copo o leite condensado cozido e os ovos e bata 30 seg na vel 5.
Quando terminar o tempo, ponha a máquina a trabalhar na vel 2 e deite pelo bucal o leite.
Coloque o copinho sobre o copo e misture 15 seg na vel 5.



Barre a forma com caramelo líquido, deite o preparado anterior e tape com papel de alumínio.
Deite no copo cerca de 1 l de água, coloque a varoma sobre o copo, tape com a tampa e programe 60 min na vel 1, temp varoma.



No final do tempo retire e deixe arrefecer.
Desenforme depois de frio.



O interior e uma fatia...

Quindim

Ingredientes
4 ovos
4 gemas
350g de açúcar
50g de margarina
100g de coco ralado
1 pitada de sal

Preparação
Coloque no copo os ovos, as gemas, o açúcar, a margarina e o sal e programe 1 min a 37º na vel 4. Junte o coco ralado e misture 15 seg na vel 2.



Verta este preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com açúcar, sem encher muito até acima.
Leve ao forno preaquecido a 180º a cozer em banho-maria durante cerca de 20 min.



Desenforme depois de estar completamente frio.



O corte...



... e uma fatia

Pudim Flan

Ingredientes
1 lata de leite evaporado
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 colh chá de essência de baunilha
caramelo líquido qb

Preparação
Barre uma forma com o caramelo líquido e reserve.
Coloque no copo todos os ingredientes e misture 20 seg na vel 4.
Verta este preparado na forma e tape a mesma com papel de aluminio.



Coloque no copo 1 litro de água e feche.
Encaixe a varoma por cima do copo, coloque lá dentro a forma, feche e programe 50 min na vel 1, temp varoma.



Espere que o pudim arrefeça completamente, antes de desenformar.



O corte e uma fatia...



Nota:
Esta receita é original da Nigella e foi adapatada à Bimby pela minha amiga Gisa, do blog Pão e Beldroegas.

Pudim Mosaico de Gelatinas

Ingredientes
5 gelatinas de sabor
300 ml de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina incolor

Preparação
Faça as gelatinas de sabor de acordo com as instruções da embalagem.
Coloque de molho as folhas de gelatina numa taça com água fria.
Deite as natas no copo, coloque a borboleta sobre as lâminas e bata 3 min na vel 3 1/2.



Adicione o leite condensado e misture 25 seg na vel 3.
Com a máquina ligada na vel 3, junte as folhas de gelatina derretidas pelo bocal e misture alguns seg.



Depois das gelatinas solidificadas, corte-as gelatinas cubinhos.
Coloque numa forma um bocado do preparado anterior seguido de uma camada de cubinhos de gelatina.



Repita este procedimento até acabar com todos os ingredientes, sendo que a última camada deve ser do preparado de natas e leite condensado.
Leve ao frigorífco até solidificar.

Pudim de Cenoura

Ingredientes
350g de açúcar
100g de coco ralado
4 cenouras grandes
8 gemas + 4 ovos
250g de água
1 casca de limão
caramelo líquido qb

Preparação
Coloque o açúcar no copo, junte a água e a casca de limão e programe 8 min na vel 1, temp varoma.
Retire a casca do limão.
Descasque e lave as cenouras, corte-as em pedaços e coloque-as no copo.



Adicione ainda as gemas, os ovos e o coco ralado e triture 30 seg na vel 7-8-9.
Verta o preparado numa forma forrada com caramelo e leve ao forno preaquecido a 180º, em banho maria, durante 45 min.



Verifique que está cozido (teste do palito), retire do forno e deixe arrefecer dentro do banho maria.



Depois de frio, desenforme e decore gosto.

Pudim de Amendoim

Ingredientes
2 pacotes de nata
½ l de leite
2 pacotes de cuajada
130g de açúcar
2 colh sopa de golden syrup
250g de amendoins torrados com mel

Preparação
Pulverize os amendoins com alguns toques no turbo. Reserve alguns para a decoração.
Coloque os restantes ingredientes e progame 10 min a 90º na vel 4.



Verta numa forma caramelizada e deixe arrefecer antes de levar ao frigorífico até solidificar (min 3 h).
Decore com os amendoins reservados.



São servidos?

Pudim de Abóbora e Coco

Ingredientes
500g de abóbora
250g de açúcar
1 colh sopa de maisena
50g de coco ralado
3 ovos
50g de manteiga
caramelo liquido para untar a forma

Preparação
Deite 1 l de água no copo.
Coloque a abóbora no cesto e programe 25 min a 100º na vel 3. Retire o cesto, escorra a água e deite a abóbora no copo.



Junte todos os outros ingredientes e bata 2 min na vel 5.
Unte uma forma com o caramelo, e deite o preparado do pudim dentro da mesma.
Sem lavar o copo, deite 1 l de água, coloque o tabuleiro da varoma, com a forma tapada com papel de alumínio.
Programe 50 min na vel 1, temp varoma.
Deixe arrefecer completamente, de preferência de um dia para o outro, e desenforme.



A fatia...



Nota:
Esta receita foi retirada do livro de Natal Forum 2008.

Pudim 365

Ingredientes
6dl de leite
6 ovos
300g de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
caramelo líquido qb

Preparação
Deite num fervedor o leite, o pau de canela e a casca do limão e leve ao lume até levantar fervura. Retire do lume, deixe arrefecer e reserve.
Coloque o açúcar no copo e pulverize alguns seg na vel 5-7-9.
Junte os ovos, coloque a borboleta sobre as lâminas e bata 3 min na vel 4.
Adicione o leite fervido e misture 30 seg na vel 4.



Deite numa forma de pudim barrada com o caramelo.
Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água e leve ao forno para cozer em banho-maria durante cerca de 50 min a 180º.
Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto.





Nota:
Como eramos muitos fiz receita e meia.

Pudim au Caramel

Ingredientes
150g de açúcar para o caramelo
1 lata de leite evaporado
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 colh de café de extracto de baunilha

Preparação
Coloque o açucar numa forma de pudim e leve ao lume brando até se transformar em xarope. Mexa o açucar de vez em quando enquanto derrete.
Antes de atingir a cor de caramelo tire a forma do calor e coloque-a numa superficie fria.
Enquanto arrefece espalhe o caramelo pelas paredes da forma antes de ficar muito espesso. Reserve.

Deite todos os restantes ingredientes numa taça e bata com o fouet.



Verta esta mistura para a forma caramelizada e coloque-a dentro do tabuleiro com água.
Leve a cozer no forno preaquecido a 170º durante cerca de 50 min.
Tire a forma da água e deixe arrefecer.



Depois de frio, leve ao frigorifico no mínimo durante 4 h, ou de preferência durante toda a noite.
Desenforme quando servir.



Vai uma fatia?



Nota: Esta receita foi retirada do livro "Na Cozinha com Nigella".
Este pudim é bastante compacto, mas delicioso...

Bavaroise de Manga

Ingredientes
1 lata grande de polpa de manga
8 folhas de gelatina
2 pacotes de natas
4 claras
80g de açúcar

Preparação
Retire um pouco da polpa de manga para decorar.
Coloque as folhas de galatina em água fria.
Deite as natas no copo, coloque a borboleta sobre as lâminas e bata 3 min na vel 3 ½.
Retire a borboleta, junte o açúcar e a polpa de manga e bata 20 seg na vel 4.
Com a máquina em movimento na vel 4, adicione a gelatina derretida e misture 20 seg.
Junte as claras em castelo (usei o Speedy Chef) e envolva 30 seg na vel 2 colh inversa.



Verta numa forma de buraco "untada" com água fria.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Desenforme e enfeite com a polpa de manga reservada.