Lombos de Salmão em Cebolada enriquecida

Ingredientes

2 lombos de salmão

batatas qb

1 cenoura

2 cebolas

40g de azeite

broa ralada aromatizada qb

Preparação

Deite no copo 1 l de água e tempere com sal.

Coloque as batatas no cesto dentro do copo.

Na varoma, coloque os lombos de salmão temperados com sal e regados com um fiozinho de azeite.

Coloque a varoma sobre o copo e programe 20 min na vel 1, temp varoma.

Disponha as batatas num pirex e no centro os lombos de salmão.

Junte a cenoura ripada e salpique com a broa ralada.

Deite no copo as cebolas cortadas às rodelas e refogue 7 min a 100º na vel colh inversa.

Junte esta cebolada, salpique novamente com a broa e leve ao forno por 15 min a 180º

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Salmão com molho de salsa

Ingredientes

2 lombos de salmão

600g de batatas

5 ovos de codorniz

sal qb

azeite qb

Molho

1 pacote de natas

50g de vinho do Porto branco

25g de farinha

salsa picada qb

Preparação

Coloque o salmão na varoma, tempere com sal e regue com um fiozinho de azite.

Corte as batatas às rodelas e deite-as no cesto juntamente com os ovos de codorniz.

Coloque o cesto no copo e deite no copo 1 1/2 l de água e uma colherinha de sal.

Coloque a Varoma sobre a tampa e programe 30 min na vel 1, Temp Varoma. Retire e reserve em lugar quente.

De seguida faça o molho, colocando no copo todos os ingredientes e programe 3 min a 90º na vel 4.

Depois de pronto, verta sobre o salmão e as batatas e enfeite com os ovos de cordoniz cortados às rodelas.

Salmão com molho de lagosta

Ingredientes
2 lombos de salmão

350g de espirais tricolores

1/3 de sopa de lagosta em pacote

3 copinhos de leite *

1 colh sopa de maisena

sal qb

azeite qb

oregãos

Preparação

Coloque o salmão na varoma e tempere com sal.

Deite no copo 1 1/2 l de água e junte um pouco de azeite e uma colherinha de sal.

Coloque a varoma sobre a tampa e programe 25 min na vel 1, Temp Varoma . Quando faltarem 10 min para o final, coloque as espirais no cesto e deixe acabar o tempo. Retire e reserve.

Para o molho, coloque no copo o leite, a maisena, a sopa de lagosta e programe 2 min a 70º na vel 2 .

Sirva o salmão com as espirais e regue com este molho.

Polvilhe com oregãos.



* Copinho transparente da Bimby

Nota:

Para quem não conhece a sopa de lagosta, aqui está uma foto da embalagem que usei...

Salmão com crosta de broa

Ingredientes
2 lombos de salmão
2 fatias de broa
1 ramo de salsa
batatas às rodelas congeladas
azeite qb
sal e pimenta qb

Preparação
Tempere o salmão com sal e pimenta.
Prepare a crosta de broa, colocando-a no copo com a salsa e dê alguns toques no turbo.
Deite numa taça, tempere com sal e ligue com um pouco de azeite.
Coloque os lombos de salmão num pirex e cubra cada lombo com a mistura de broa.
Junte as batatas às rodelas e regue com um fiozinho de azeite.
Leve ao forno preaquecido a 200º durante 30 min.

Salmão supremo

Ingredientes
2 lombos de salmão
batatas pequenas
2 ovos
bechamel qb
sal qb
azeite qb

Preparação
Deite no copo 1.5 l de água e tempere com sal.
Coloque as batatas e os ovos no cesto dentro do copo.
Na Varoma, coloque os lombos de salmão temperads com sal e regados com um fiozinho de azeite.
Coloque a Varoma sobre o copo e programe 20 min na vel 2 temp Varoma.
Retire as batatas do copo e reserve.
Coloque novamente a Varoma e programe mais 20 min na vel 2 temp Varoma.
Entretanto, ponha as batatas num pirex e leve ao forno preaquecido a 200º durante 15 min.
Findo esse tempo, retire e dê um murro a cada uma delas.
Regue com um fiozinho de azeite.
Coloque novamente no pirex e junte os lombos de salmão.
Faça o Bechamel de acordo com o livro base.
Deite sobre o pirex, polvilhe com os ovos cozidos e leve ao forno para gratinar.

Lombos de salmão com camarões e espargos

Ingredientes
4 lombos de salmão
600g de batatas às rodelas congeladas
250g de camarões
1 frasco de espargos
1 caldo de ervas aromáticas
sal e pimenta qb
broa aromatizada com salsa e alho

Para o molho
400g de leite
350g do caldo de cozer o salmão
70g de farinha
50g de margarina
Sal, pimenta e noz moscada qb

Preparação
Disponha as batatas às rodelas num pirex, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200º. Reserve.
Deite no copo 1.5 l de água, o caldo de ervas e o sal.
No tabuleiro da varoma coloque os lombos de salmão sobre palitos, tempere e regue com um fiozinho de azeite.
Programe 35 min na vel 1, temp varoma.
Quando faltarem 15 min para terminar o tempo, pare a bimby e coloque os camarões no cesto.
No final do tempo, verifique se o salmão e os camarões estão bem cozidos. Se necessário, programe mais alguns min.
Reserve alguma água desta cozedura para o molho.

Sem lavar o copo, deite todos os ingredientes para o molho e programe 8 min a 90º na vel 4.
Coloque o salmão sobre as batatas reservadas, junte os espargos cortados e os camarões.
Cubra com o molho, polvilhe com a broa e leve ao forno a gratinar.