Mariscada gratinada de Maruca

Ingredientes
15 lombos de maruca
250g de camarão com casca
800g de miolo de camarão
400g de miolo de berbigão
1 1/2 pacote de sopa de lagosta
2 latas de leite evaporado
coentros qb

Preparação
Coloque os lombos, e os miolos de camarão e berbigão, num tabuleiro refractário.
Numa tigela, bata a sopa em pó com o leite evaporado (usei o Speedy Chef) e verta sobre a mariscada.

Polvilhe com coentros picados.
Leve ao forno a 180º durante 40 min.
Decore com os camarões com casca, previamente cozidos.

Sirva acompanhado com batatas fritas.

Medalhões de Maruca com Espargos & Camarões

Ingredientes
8 medalhões de maruca
1 pacote de sopa de marisco
500 ml de bechamel
200 ml de natas
400g de miolo de camarão
1 frasco de espargos

Preparação
Coloque no copo as natas, o bechamel e a sopa de marisco e misture 20 seg na vel 4.



Deite um pouco desse molho no fundo de um pirex e coloque os medalhões.
Junte os espargos cortados e os camarões e cubra com o resto do molho.
Leve ao forno preaquecido a 180º durante cerca de 35 min.



Sirva acompanhado por uma saladinha mista.



Nota: Já não fui a tempo de tirar uma foto ao pratinho...

Empadão de Maruca, Ovos & Espargos

Ingredientes

puré de cenoura

4 filetes de maruca
2 ovos

1 caldo de peixe

1 cebola

30g de azeite

40g de natas

130g de espargos

1 gema para pincelar

Puré de cenoura

400g de batatas

170g de cenouras

170g de leite

1 colh sopa de margarina

sal, pimenta e noz moscada qb

Preparação

Comece pelo puré de cenoura.

Coloque no copo as batatas, as cenouras e o leite e coza 25 min a 100º na vel 1.

Triture 25 seg na vel 4.

Junte a manteiga e os temperos e deixe derreter.

Bata 25 seg na vel 3 até ficar bem envolvido. Retire e reserve.



Passe o copo por água, deite 800g de água, o caldo de peixe e coloque no cesto os filetes e os ovos. Coza durante 25min a 100º na vel 1. Retire e reserve.

Coloque a cebola e o azeite no copo e refogue 6 min a 100º na vel 1.

Triture 5 seg na vel 5.



Junte as natas e programe 2 min a 100º na vel 1.

Adicione o peixe desfiado e envolva 1 min na vel colh inversa.

Junte os ovos e os espargos laminados e envolva 1 min na vel colh inversa.



Montagem

Coloque num pirex, metade do puré de cenoura.

Acrescente o preparado de peixe e cubra com o puré restante.

Pincele com uma gema batida e leve a gratinar ao forno preaquecido a 180º durante 15 min.

Sirva de imediato.

Nota:

A receita do puré de cenoura é da minha querida amiga Gasparzinha.

Gratinado de Maruca, Couve Flor & Camarões

Ingredientes
4 lombos de maruca
400g de couve flor
200g de camarões
molho bechamel qb
broa ralada aromatizada qb

Molho bechamel
600g de leite
60g de farinha
40g de margarina
sal e pimenta qb
noz moscada qb

Preparação
Deite no copo 800g de água, tempere com sal e coloque o cesto com a couve flor lá dentro lá dentro.
Disponha os lombos na varoma e os camarões no tabuleiro. Programe 20 min na vel 1, temp varoma. Retire e reserve.



Coloque no copo todos os igredientes para o molho bechamel e programe 7 min a 90º na vel 4.



Num pirex, coloque a couve flor, os lombos e os camarões reservados e cubra com o bechamel.
Polvilhe com broa ralada e leve a gratinar no forno preaquecido a 200º durante 20 min.



Prontinho a ser devorado...

Filetes de maruca com macedónia de legumes

Ingredientes
3 filetes de maruca
4 batatas
1 lata pequena de macedónia de legumes
50g de azeite
salsa picada qb
sal qb

Preparação
Coloque os filetes no tabuleiro da varoma e tempere com sal.
Deite no copo 800g de água, sal e coloque o cesto com as batatas cortadas em cubinhos.
Programe 20 min na vel 1, temp varoma.
Quando faltarem 5 min para o final, desligue, coloque os legumes, volte a ligar a máquina e deixe terminar o tempo. Retire e reserve.
Sem lavar o copo, coloque o azeite e a salsa no copo e programe 5 min na vel 1, temp Varoma.
Verta sobre os filetes e sirva de imediato.

Gratinado 4 em 1

Ingredientes

4 lombos de maruca

250g de camarão

1/2 pacote de creme de marisco

1 lata de leite evaporado

Preparação

Coloque num recipiente refractário os lombos e os camarões.

Polvilhe com a sopa em pó e regue com o leite evaporado.

Leve ao forno a 180º durante 35 min.



Sirva acompanhado com arroz branco.

Medalhões de maruca à minhota

Ingredientes
4 medalhões de maruca
1 limão
2 dentes de alho
100g de bacon
1 cebola
1 ramo de salsa
3 fatias de broa
1dl de azeite
sal e pimenta qb

Preparação
Tempere os medalhões com o sumo do limão, alho, sal e pimenta.
Deixar marinar.
Coloque a broa e a salsa no copo e triture com 3 toques no turbo. Retire e reserve.
Pique a cebola 5 seg na vel 5.
Junte o bacon cortado em cubos pequenos e misture 15 seg na vel 3.
Espalhe no fundo de um pirex untado de margarina.
Num prato envolva os medalhões na broa triturada e coloque-os no pirex.
Coe o líquido onde marinaram os medalhões para o copo, adicione o azeite e triture 10 seg na vel 4.
Verta sobre os medalhões e leva a assar em forno moderado.





Nota:
Esta receita vinha numa embalagem dos medalhões congelados e é semelhante a uma já adaptada pela minha amiga Abelha Maia.

Maruca escondida

Ingredientes
4 postas de Maruca
150g de camarão
2 cebolas
2 dentes de alho
45g de azeite
salsa qb
polpa de tomate qb
1 pacote de batata palha
pão ralado qb

Molho Bechamel
400g de leite
30g de manteiga
40g de farinha
noz moscada qb
sal qb


Preparação
Deitar no copo as cebolas, os alhos, a polpa de tomate, o azeite e a salsa e programar 15 seg na vel 5.
Programar mais 7 min a 100º na vel 2.
Juntar ao refogado a maruca desfiada e programar 2 min a 100º na vel colher inversa.
Num pirex, colocar uma camada de batata palha.
Deitar o preparado e colocar os camarões previamente escaldados.
Preparar o molho bechamel, juntando no copo todos os ingredientes indicados e programar 8 min a 90º na vel 4.
Cubrir com o molho bechamel e polvilhar com pão ralado.
Levar ao forno a gratinar durante cerca de 20 min a 180º.

Postas de Maruca em papelotes

Ingredientes

3 postas de Maruca

1 cenoura

1 cebola

salsa picada qb

sal qb

óleo qb

Preparação

Coloque no copo a cebola, a cenoura e a salsa e pique durante 15 seg na Vel 5.

Corte 3 quadrados de papel de aluminio, e pincele com o óleo.

Coloque uma camada dos vegetais picados e sobre estes uma posta de Maruca.

Tempere com sal e coloque por cima mais um pouco dos vegetais picados.

Deite um fio de óleo, feche-os bem e coloque-os na Varoma.

Deite no copo 800 g de água e coloque a Varoma sobre a tampa.

Programe 35 min na Vel 1 à temperatura Varoma.

Sirva com noisetes.

Maruca com Berbigões e Camarões ao vapor

Ingredientes

2 postas de Maruca

100g de Berbigões

100g de Camarões

3 dentes de alho

50g de azeite

1 ramo de salsa

1 colh de sopa de farinha

100g de água

100g de vinho branco

Preparação

Unte a varoma e o tabuleiro com azeite.

Coloque as postas de Maruca sobre dois palitos na varoma e os berbigões e os camarões no tabuleiro.Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite e reserve.

Pique a salsa durante 5 seg na Vel 5. Retire e reserve.

Coloque os alhos e o azeite e refoque 5 min a 100º na Vel 1.Triture 15 seg na Vel 5 - 7.

Junte a farinha e programe 1 min a 100º na Vel 1.

Adicione a água, o vinho, a salsa reservada e tempere com sal.

Coloque a varoma e programe 35 min na Vel 1 temp Varoma.Retire as postas de Maruca e regue com o molho.