Rabanadas ao Vapor

Ingredientes
650ml de leite
150g de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
15 fatias de cacete
2 ovos
margarina para untar
750g de água
8 colh sopa de açúcar
3 colh sopa de canela em pó

Calda
500ml de água
300g de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela

Preparação
Coloque no copo o leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela e programe 12 min a 100º na vel colh inversa.
Entretanto, corte o cacete em fatias (o pão deve ser do dia anterior).
Terminado o tempo, retire o leite para uma taça e deixe arrefecer até ficar morno. Coloque as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas e deixe-as de molho.



Coloque os ovos no copo e bata 10 seg na vel 5.
Deite numa taça e reserve.



Unte com margarina quadrados de película aderente suficientemente grandes para embrulhar cada fatia de pão.
Deite na película untada uma colher de sopa de ovo batido, coloque a fatia demolhada e cubra com mais uma colher de sopa de ovo.



Embrulhe e coloque na varoma.
Repita o processo até estarem todas as fatias embrulhadas.



Deite a água no copo, coloque a varoma sobre este e programe 25 min na vel 1, temp varoma.
Entretanto ligue o forno a 250º e num prato misture as colheres do açúcar com a canela e reserve.
Terminado o tempo retire a varoma.



Abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias na mistura de açúcar e canela e disponha num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.



Leve ao forno já quente durante 3 min.



Prepare a calda, colocando todos os ingredientes num tacho.
Leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 15 min.



Já prontinhas a degustar...



Um promenor e o interior...



Nota:
Esta receita foi retirada do livro da bimby A todo o vapor.
O resultado é surpreendentemente delicioso... as rabanadas ficam super saborosas e nada secas ... e é uma opção muito mais saudável às tradicionais rabanadas fritas ;)
A repetir sem sombra de dúvida!

Filhós de forma

Ingredientes
7 colh sopa de farinha
1 colh sopa de margarina
1 laranja (raspa e sumo)
200 ml de leite
4 ovos
1 pitada de sal
óleo qb
açúcar e canela qb

Preparação
Coloque no copo a casca da laranja e rale 10 seg na vel 9.
Junte os ovos, monte a borboleta sobre as lâminas e bata 3 min na vel 4.
Acrescente os restantes ingredientes e programe 3 min na vel 4.
Deverá obter um polme fino. Se ficar muito líquido acrescente mais um pouco de farinha, se ficar grosso, junte um pouco mais de leite.



Deite numa taça e deixe repousar durante 30 min.
Aqueça o óleo numa frigideira e coloque a forma dentro do óleo, para aquecer.
Quando a forma estiver bem quente, retire, escorra o óleo e mergulhe-a na massa preparada durante cerca de 3 seg.
Retire e mergulhe-a no óleo quente sem tocar no fundo da frigideira e sacuda levemente.
Coloque a forma de novo a aquecer no óleo. A forma tem que estar quente, para que a massa fique "agarrada".
Retire-as e coloque-as a escorrer sobre papel absorvente.
Repita o processo até terminar a massa.
Passe-as ainda quentes por açúcar e canela.



Já prontinhos para atacar...

Pasteis com doce de Gila

Esta massa serve tanto para fazer estes pasteis como para fazer coscorões.
A receita já se encontra publicada aqui no blog, no tópico coscorões e com apenas uma mini reportagem relativa aos pasteis.
Como este ano só fiz os pasteis, aproveitei para fazer uma reportagem alargada e por isso resolvi voltar a publicar esta receita.

Ingredientes
50g de margarina
1 colh sopa de azeite
50g de açúcar
3 gemas
1 laranja (raspa e sumo)
300g de farinha
1 saqueta de Fermipan

doce de gila qb

Preparação
Coloque a casca da laranja no copo e pulverize 30 seg na vel 5-7-9.
Adicione o açúcar e programe mais 30 seg na vel 5-7-9.
Junte a margarina, o azeite e as gemas e misture 1 min na vel 5.



Adicione a farinha e o fermento e programe 1 min na vel 5.
Com a máquina a trabalhar na vel 2, deite o sumo da laranja até obter uma massa homogénea para tender.
Coloque a massa num recipiente e, com um dedo, faça-lhe uma cruz.
Tape-a com um pano de cozinha limpo e deixe repousar num local quente durante duas horas.



Depois de levedar, amassei novamente a massa com as mãos, para retirar o ar.
Estique a massa sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo e corte pequenos cirrculos com a ajuda de um copo.
Coloque um circulo sobre o molde, recheie com doce de gila e feche o molde.

Siga este procedimento até acabar a massa.
Aqueça óleo, frite os pasteis e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
No final passe por açúcar e canela.

Já prontos a devorar...

Nota:

Esta receita é da minha amiga Luísa.

Coscorões Estaladiços

Ingredientes
500g de farinha
175g de margarina
150g de vinho do Porto branco
100g de água
½ colher de chá de fermento
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Preparação
Coloque no copo a farinha, o fermento e a margarina e misture 25 seg na vel 5.
Adicione o vinho e a água e misture 20 seg na vel 6.



No final do tempo, bata mais 3 min na vel espiga.
Estenda a massa com o rolo sobre uma bancada enfarinhada, corte rectângulos e faça dois cortes no centro.



Frite em óleo quente até alourarem de ambos os lados, escorra e passe por açúcar e canela.



O interior...



Nota: Esta receita foi baseada nesta.

Sonhos de Natal

Ingredientes
1 colh sopa margarina
1 colh sopa de banha
1 colh chá de açúcar
1 pitada de sal
2 cascas do limão
250g de água
170g de farinha
1 colh sopa de fermento
4 ovos
óleo qb


Preparação
Coloque no copo a água, as cascas do limão, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 5 min na vel 1 a 100º.
Retire as cascas do limão, adicione o fermento e a farinha e programe 15 seg na vel 4.
Deixe arrefecer ligeiramente, retirando o copo da base.



Coloque de novo o copo, e com a máquina ligada na vel 4, adicione os ovos, um a um, pelo bocal e no final misture mais 25 seg na vel 4.



Deixe repousar a massa durante uns min.
Frite pequenas colheradas de massa em oléo quente.



Nota:

Fiz o dobro da receita e substitui a banha por margarina.

Sonhos de Gila

Ingredientes
1 chav de doce de gila
150g de farinha
1 colh chá de fermento
5 colh sopa de vinho do Porto
1 laranja (raspa + sumo)
3 ovos
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Preparação
Deite numa tigela a farinha, os ovos e o vinho do Porto e misture bem, com um fouet.
Adicione o sumo e a raspa da laranja e envolva bem.
Junte o doce de gila e o fermento, e mexa bem até obter uma massa um pouco espessa (tipo massa das pataniscas).



Se ficar muito líquida, acrescente um pouco mais de farinha.
Aqueça óleo e frite pequenas quantidades de massa.
Pique os sonhos com um palito, para que cozinhem bem por dentro.
Depois de fritos deixe escorrer sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Logo de seguida e ainda quentes, passe-os pela mistura de açúcar e canela.



Nota:

Esta receita foi retirada do blog Delícias da Kini.

Bolo Rei - MFP

Ingredientes
1 embalagem de farinha para Pão de Brioche
200ml de água
250g de mistura de frutos secos e cristalizados
2 colh sopa de vinho do Porto
1 laranja (raspa)
1 ovo batido para pincelar
frutos secos e cristalizados para decorar

Preparação
Coloque a água tépida na cuba da máquina do pão, junte o conteúdo da embalagem e seleccione o programa massa.



Quando o programa terminar, adicione a mistura de frutos secos e cristalizados, o vinho do Porto e a raspa de laranja e seleccione novamente o programa massa.



Quando terminar retire a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e molde uma coroa.
Coloque num tabuleiro forrado com uma película de silicone, tape com um pano e deixe levedar durante 35 min no forno a 50º.
Depois do bolo já levedado, pincele com o ovo batido e decore com os restantes frutos.
Aumente a temperatura do forno para 180º e deixe cozer durante cerca de 30 min.
Verique a cozedura com um palito.



Pincele com gel de brilho e polvilhe com açúcar em pó.



Alguém é servido?

Notas:
1 - Esta receita foi baseada nesta da minha amiga Samma. Realmente o resultado é fabuloso. Também fiquei fã.

2 - A tonalidade rosada do bolo é devida ao facto de eu ter adicionado as cerejas cristalizadas durante a preparação e não no final.

Sonhos

Ingredientes
0,5 l de água
200g de margarina
2 cascas de limão
250g de farinha
8 ovos

Preparação
Coloque no copo a água, margarina, as cascas do limão e o sal. Programe 7 min a 100º na vel colh inversa. Retire as cascas do limão.
Adicione a farinha e misture 2 min na vel 5.
A massa deve descolar do copo.
Deixe arrefecer a massa durante uns min e com a máquina a trabalhar na vel 3 e adicione os ovos, um a um pelo bucal, aumentando depois para a vel 5 durante 2 min.
Aqueça óleo e frite pequenas quantidades de massa.
Com um palito, pique os sonhos, para que cozinhem bem por dentro.
Depois de fritos deixe escorrer sobre papel absorvente.



Nota: Esta receita também é da Luísa.

Pasteis de gila

Use a mesma massa dos coscorões para fazer estes pasteis.
Estique-a com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada.
Coloque um pouco de doce de gila e corte com um cortador.
Para ajudar a fechar os pasteis, aperte a massa nas extremidades com um palito.
Aqueça óleo, frite os pastéis, e coloque-os sobre papel absorvente.
No final passe-os por açúcar e canela.





Um promenor do interior

Coscorões

Ingredientes
50g de margarina
1 colh sopa de azeite
50g de açúcar
3 gemas
1 laranja (raspa e sumo)
300g de farinha
1 saqueta de Fermipan

Preparação
Coloque a casca da laranja no copo e pulverize 30 seg na vel 5-7-9.
Adicione o açúcar e programe mais 30 seg na vel 5-7-9.
Junte a margarina, o azeite e as gemas e misture 1 min na vel 5.
Adicione a farinha e o fermento e programe 1 min na vel 5.
Com a máquina a trabalhar na vel 2, deite o sumo da laranja até obter uma massa homogénea para tender.
Coloque a massa num recipiente e, com um dedo, faça-lhe uma cruz.
Tape-a com um pano de cozinha limpo e deixe repousar num local quente durante duas horas.
Depois de levedar, amassei novamente a massa com as mãos, para retirar o ar.
Estique a massa sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo e corte rectângulos com um corta-massa e faça dois cortes no centro.
Aqueça óleo, frite os coscorões e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
No final passe por açúcar e canela.







Nota: Esta receita foi retirada do blog da Luísa.

Stollen

Ingredientes
Massa
700g de farinha
280g de manteiga derretida
150g de amêndoa laminada
150g de sultanas
100g de casca de laranja cristalizada
80g de açúcar
4 ovos
1 dl de rum
2 saquetas de açúcar baunilhado
2 saquetas de fermento seco
1 limão (raspa)
1 pitada de sal

Cobertura
100g de manteiga derretida
100g de açúcar em pó

Preparação
Deite numa taça as sultanas e a casca de laranja cortada em cubinhos, junte o rum e deixe repousar 1 h.
Pulverize o açúcar 20 seg na vel 5-7-9.
Junte o leite e o fermento e misture 3 min a 37º na vel 2.
Adicione os restantes ingredientes e envolva 30 seg na vel 6, seguidos de 5 min na vel espiga.Deite a massa para uma taça e deixe levedar em local quente durante 2 h.
Junte as frutas demolhadas, misture bem e deixe levedar mais 2 h.
Leve ao forno preaquecido a 170º numa forma rectangular untada durante 1 h.
Retire e desenforme.
Para fazer a cobertura, regue com a manteiga e polvilhe com o açúcar em pó, alternadamente até ficar uma camada branca.
Deixe arrefecer e sirva.

Nota: Esta receita foi adaptada da revista Teleculinária nº1546.