sexta-feira, 31 de Dezembro de 2010

Feliz 2011!




Aproveito agora, nestes últimos minutos de 2010, para agradecer todo o carinho, comentários e visitas que fizeram ao Iguarias durante este ano.

Desejo a todos umas óptimas entradas em 2011, com muita saúde, paz e alegria e que neste novo ano todos os vossos sonhos se concretizem.

Até lá!

sexta-feira, 24 de Dezembro de 2010

Feliz Natal!




O Iguarias deseja a todos um Feliz e Santo Natal!

Gostava de ter ido pessoalmente aos vossos blogs, mas o tempo não é muito e ainda há muito a fazer.

Tudo de bom para vocês e para as vossas famílias!

E uma mesa de consoada repleta de ...

... Iguarias de Açúcar e Sal.

segunda-feira, 20 de Dezembro de 2010

Biscoitos de Manteiga


Ingredientes
250g de margarina
200g de açúcar
1 ovo
440g de farinha
2 colh chá de fermento em pó

Preparação
Coloque no copo a margarina, o açúcar e o ovo e programe 1 min na vel 5.
Adicione a farinha e o fermento e misture 10 seg na vel 5, seguidos de 2 min na vel espiga.



Coloque a massa no dispára-biscoitos e dispare no tabuleiro forrado com papel vegetal.



Leve ao forno preaquecido a 200º durante cerca de 10 min.

Passatempo Sorrisos Royal

Resolvi participar neste passatempo organizado pela Royal.



A minha máquina de café já viu melhores dias e quem sabe, pode estar aqui a solução...

Concorri com o Bolo Rico de Frutas, pois para além de ser uma pequena delícia é muito apropriado a esta quadra natalícia.



Para votarem, de preferência em mim ;), basta gostar da página da Royal no Facebook e a depois clicar no "Gosto" do meu bolo.
Segue o respectivo link
http://www.facebook.com/?ref=home#!/photo.php?pid=425437&o=all&op=1&view=all&subj=131818403519008&id=100000608052510

segunda-feira, 13 de Dezembro de 2010

Rabanadas ao Vapor


Ingredientes
650ml de leite
150g de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
15 fatias de cacete
2 ovos
margarina para untar
750g de água
8 colh sopa de açúcar
3 colh sopa de canela em pó

Calda
500ml de água
300g de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela

Preparação
Coloque no copo o leite, o açúcar, a casca do limão e o pau de canela e programe 12 min a 100º na vel colh inversa.
Entretanto, corte o cacete em fatias (o pão deve ser do dia anterior).
Terminado o tempo, retire o leite para uma taça e deixe arrefecer até ficar morno. Coloque as fatias de pão dentro da taça, de forma a ficarem cobertas e deixe-as de molho.



Coloque os ovos no copo e bata 10 seg na vel 5.
Deite numa taça e reserve.



Unte com margarina quadrados de película aderente suficientemente grandes para embrulhar cada fatia de pão.
Deite na película untada uma colher de sopa de ovo batido, coloque a fatia demolhada e cubra com mais uma colher de sopa de ovo.



Embrulhe e coloque na varoma.
Repita o processo até estarem todas as fatias embrulhadas.



Deite a água no copo, coloque a varoma sobre este e programe 25 min na vel 1, temp varoma.
Entretanto ligue o forno a 250º e num prato misture as colheres do açúcar com a canela e reserve.
Terminado o tempo retire a varoma.



Abra cuidadosamente os embrulhos e envolva as fatias na mistura de açúcar e canela e disponha num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal.



Leve ao forno já quente durante 3 min.



Prepare a calda, colocando todos os ingredientes num tacho.
Leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 15 min.



Já prontinhas a degustar...



Um promenor e o interior...



Nota:
Esta receita foi retirada do livro da bimby A todo o vapor.
O resultado é surpreendentemente delicioso... as rabanadas ficam super saborosas e nada secas ... e é uma opção muito mais saudável às tradicionais rabanadas fritas ;)
A repetir sem sombra de dúvida!

sábado, 11 de Dezembro de 2010

Bolo Inglês


Ingredientes
250g de farinha
250g de açúcar
100g de margarina
2 colh sopa de óleo
4 ovos
200g de frutos cristalizados
1 cálice de vinho do Porto

Preparação
Coloque no copo a farinha e o fermento e peneire 20 seg na vel 3. Retire e reserve.
Deite o açúcar no copo e pulverize 20 seg na vel 5-7-9.
Junte os ovos, coloque a borboleta sobre as lâminas e bata durante 6 min na vel 4.



Adicione o óleo, a margarina e o vinho do Porto e misture 25 seg na vel 4.
Junte a farinha e o fermento e envolva 20 seg na vel 4.
Acrescente os frutos cristalizados e envolva com uma espátula.



Deite este preparado numa forma de bolo inglês bem untada com margarinha e polvilhada com farinha uma e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º cerca de 45min.



Desenforme ainda morno, pincele com geleia de brilho e decore a gosto.



O corte e uma fatia...



Nota:
Este bolo é uma delícia, apesar dos frutos terem ficado "concentrados" no fundo...

quarta-feira, 8 de Dezembro de 2010

Workshops de Natal

Há cerca de 2 anos entrei neste mundo fantástico das pastas de açúcar, mas como autodidata.
Ia aprendendo através de fóruns e revistas.

Dada a dificuldade de realizar Workshops no Porto, onde a oferta é pouca ou quase inexistente, fui adiando o sonho de aprender e ter formação profissional.

Finalmente, neste domingo tive a oportunidade de realizar dois Workshops de bolos decorados, subordinados ao tema Natal e organizados pelo Isto faz-se.

A formadora foi a Ana Sousa e Silva.
Uma simpatia de pessoa e uma excelente profissional.
Ensinou-nos truques e dicas fantásticas que espero aplicar nos meus próximos bolos. O seu trabalho é muito reconhecido na área do Cake design. Não foi por acaso que o bolo escolhido para a capa da nova revista Faça Fácil - Cake Design foi realizado por ela





a minha com o respectivo autógrafo ;)


Muitas outras das suas criações podem ser vistas no seu site No Céu dos... Bolos.

Para recordação, ficam aqui as fotos dos meus bolinhos realizados, tiradas super à pressa no final dos Workshops e os respectivos diplomas









Infelizmente não tenho fotografias em promenor dos bolos que fiz, pois dadas as "maravilhosas condições climatéricas" de domingo, o meu Wonky Cake chegou completamente encharcado a casa...

segunda-feira, 6 de Dezembro de 2010

Cocada queimada


Ingredientes
200g de açúcar
200g de coco ralado
2 dl de leite de coco
6 ovos
400g de água
açúcar para polvilhar


Preparação
Coloque o açúcar e a água no copo e programe 10 min na vel 1, temp varoma.
Junte o coco ralado e o leite de coco e programe 8 min a 90º na vel 4.
Adicione os ovos, um a um, pelo bocal, com a máquina a trabalhar.



Verta depois o preparado para uma taça, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar a gosto, queime a superfície com um ferro de queimar e sirva.



O corte e uma fatia...

domingo, 5 de Dezembro de 2010

Biscoitos de Limão


Ingredientes
250g açúcar
250g margarina
600g de farinha
3 ovos
1 limão (casca)

Preparação
Coloque no copo todos ingredientes, excepto metade da farinha e programe 30 seg na vel 6.
Adicione os restantes 300g de farinha e amasse 3 min na vel espiga.



Coloque a massa no dispára biscoitos e dispáre sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno bem quente até alourarem.




Já prontinhos a serem devorados...

sábado, 4 de Dezembro de 2010

Fiambre assado em calda de Whiskey


Ingredientes
1 fiambre
Whiskey qb
Açúcar amarelo qb

Preparação
Retire o fiambre da embalagem e pique com a ajuda de um palito.
Envolva em açúcar amarelo e coloque num pirex.



Regue com Whiskey e leve a assar em forno preaquecido a 180º durante 30 min.
Vire de vez em quando e regue com a própria calda.




No prato acompanhado com macedónia de legumes.

sexta-feira, 3 de Dezembro de 2010

Bolo de Laranja


Ingredientes
Massa
4 ovos
1 chav de óleo
1/2 laranja com casca
1/2 laranja sem casca
2 chav de açúcar amarelo
2 chav de farinha
1 colh sopa de fermento

Calda
1 laranja (sumo)
5 colh sopa de açúcar
1 colh sopa de margarina

Preparação
Coloque no copo a farinha e o fermento e peneire 20 seg na vel 3. Retire e reserve.
Lave bem uma laranja, corte ao meio, descasque metade, corte em cubos e coloque no copo, juntamente com o açúcar.
Programe 30 seg na vel 5-7-9.



Junte os ovos, coloque a borboleta sobre as lâminas e bata durante 6 min na vel 4.
Adicione o óleo e misture 15 seg na vel 4.
Junte a farinha e o fermento e envolva 20 seg na vel 4.



Verta sobre uma forma de buraco bem untada e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno preaquecido a 180º durante 35 min.



Entretanto prepare a calda.
Coloque no copo o sumo de laranja, o açúcar e a maragrina e programe 5 min a 100º na vel 3.
Desenforme o bolo depois de frio, pique-o com um palito e regue com a calda quente.



Decore com açúcar em pó e rodelas de laranja.



Pronto a ser atacado...



O corte e uma fatia...