sexta-feira, 14 de maio de 2010

Bolo Folhado


Ingredientes
2 embalagens de massa folhada
5 ovos
o peso de 3 ovos em açúcar
o peso de 2 ovos em farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Creme pasteleiro
1 l de leite
3 ovos + 1 gema
200g de açúcar
2 colh sopa açúcar baunilhado
80g de farinha

Preparação
Estenda a massa folhada, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e pique a superfície com um garfo.
Leve ao forno preaquecido a 180º e deixe cozer.
Durante a cozedura, controle a massa para que caso ela levante, pique imediatamente com a faca afiada para baixar.
Depois de cozida, retire e reserve.
Coloque o açúcar no copo e pulverize 15 seg na vel 5-7-9.
Junte os ovos, monte a borboleta sobre as lâminas e bata 8 min na vel 4.
Retire a borboleta e adicione a farinha e o femento e envolva 25 seg na vel 4.
Leve ao forno preaquecido a 180º, numa forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha.
Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Prepare o creme pasteleiro.
Deite os açúcares no copo e pulverize 15 seg na vel 5-7-9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 6 min a 90º na vel 4.
Se quiser que fique mais espesso, aumente um pouco mais o tempo.
Depois de pronto, deite num recipiente para arrefecer e tape com película aderente.

Montagem
Corte o bolo depois de frio, em três placas iguais.
Coloque num prato, uma das placas e barre com creme de pasteleiro.
Em seguida, coloque uma placa de massa folhada (corte as bordas com uma faca de maneira a ficar do tamanho do bolo) e cubra com creme pasteleiro.
Repita esta operação até terminar com uma camada de bolo.
No final, barre todo o bolo com o resto do creme de pasteleiro e decore com massa folhada esmigalhada (das bordas da massa que aparou).

7 comentários:

Paulinha disse...

Adoro bolos folhados. Ficam sempre bons :)
O teu ficou lindissimo e bem apetitoso.
Vou levar a receita para experimentar!!!

Beijinhos

Ana Powell disse...

Bem delicioso.
Feliz fim de semana ♥

ameixa seca disse...

Adoro bolos folhados, apesar de serem mais difíceis de partir, mas nunca fiz em casa. Fica delicioso :)

Vânia Jesus-Antígona disse...

Lindo bolo!Gosto muito de bolos folhados!!

bjinhos

http://cincosentidosnacozinha.blogspot.com/

moranguita disse...

que bolo tao bom e bonito.
tambem gosto mas nunca experimentei fazer.
estava bem nos anos da mama:-)
bom fim de semana

Borboleta disse...

Que bolinho com um aspecto tão delicioso!!!!
Adoro bolos folhados e este está fantástico...
Bjs...

Carlita disse...

Um belo bem bom...
bjs