segunda-feira, 30 de novembro de 2009

Pudim de Amendoim


Ingredientes
2 pacotes de nata
½ l de leite
2 pacotes de cuajada
130g de açúcar
2 colh sopa de golden syrup
250g de amendoins torrados com mel

Preparação
Pulverize os amendoins com alguns toques no turbo. Reserve alguns para a decoração.
Coloque os restantes ingredientes e progame 10 min a 90º na vel 4.



Verta numa forma caramelizada e deixe arrefecer antes de levar ao frigorífico até solidificar (min 3 h).
Decore com os amendoins reservados.



São servidos?

terça-feira, 24 de novembro de 2009

Bolo de limão & mirtilos


Ingredientes
350g de açúcar
250ml de leite
5 ovos
280g de farinha
150g de maisena
250g de margarina
3 colh chá de fermento
1 limão (raspa)
200g de mirtilos

Cobertura
125g de preparado para Glacé Real
25g de água
50g de mirtilos

Preparação
Coloque no copo a farinha, a maisena e o fermento e misture 20 seg na vel 4. Retire e reserve.
Coloque o açúcar no copo e pulverize 20 seg na vel 5-7-9.
Junte os ovos, coloque a borboleta sobre as lâminas e bata 6 min na vel 4.



Retire a borboleta e adicione a margarina, a rasa do limão e o leite e misture 30 seg na vel 4.
Junte a farinha reservada e programe 15 seg na vel 4.
Adicione então os mirtilos e envolva com uma espátula.



Deite numa forma bem untada e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno preaquecido a 180º durante 45 min.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.



Cobertura
Coloque os mirtilos no copo e triture com alguns toques no turbo.
Junte o preparado do glacé e a água e programe 10 seg na vel 6.



Cubra o bolo e decore a gosto.



Uma fatia...

segunda-feira, 23 de novembro de 2009

AIG - O epílogo

Ontem fiquei a saber que a Victoria, a pessoa que me tinha calhado para presentear também já tinha recebido a minha encomenda.

Fiquei muito feliz por saber que tudo tinha chegado inteiro e que ela tinha apreciado tudo o que lhe enviei e escolhi com muito carinho.

Os frascos das compotas a partirem-se durante o transporte e a inundarem as restantes prendas, era uma imagem que me vinha algumas vezes à cabeça e me arrepiava...
Mas queria tanto enviar-lhe algo feito por mim... que resolvi arriscar...
Agora já posso respirar aliviada!

Se tiverem curiosidade para saber o que lhe mandei, podem ver aqui, no post que ela publicou no seu blog Victoria's Cakes.


Adorei participar nesta experiência...

Gostei de todas as suas diferentes fases, desde a espera pela nomeação da minha AIG, a escolha dos presentes que lhe ia enviar, a sua preparação, o seu envio e o aviso da sua chegada.

E saber que alguém ao mesmo tempo estava a passar pelo mesmo que eu, mas para mim...

Foram muitos sentimentos que acompanharam todas estas fases... desde a alguma ansiedade a uma enorme alegria!

Mas o mais importante foi ... o nascimento de duas novas amizades!


Aproveito ainda para agradecer uma vez mais à Laura pelos deliciosos docinhos tradicionais que me enviou... Pastel de yema.... Yemas al fondant... e os últimos não sei o nome, mas eram parecidos com turrón.
Ontem tive o prazer de degustá-los...
Eram divinos... pecaminosos... verdadeiras iguarias...
Ora vejam,



Se alguma vez forem a Valência, não deixem de passar em Ontinyent e de visitar esta Pastelaria!
Deve ser a verdadeira "catedral da gula"....

sábado, 21 de novembro de 2009

AIG - Chegou o meu presente!

Este ano participei pela primeira vez no evento Amigo Invisível Gastronómico, que este ano está a ser organizado pela Ana do blog Delicias y Tentaciones.

No dia 1 de Novembro, a Ana informou-nos de quem iamos ser amigas e da data em que deveriamos enviar o nosso presente.

Quanto à minha amiga, não sabia nada...estava tudo no segredo dos Deuses...

Eis que a 3 de Novembro, ela me surpreende com uma primeira visita ao meu blog, para me conhecer um bocadinho... para me "espiar" e "tirar as medidas"...
Desde esse dia, apesar de se manter no anonimato começou logo a fazer parte da minha vida... deixava-me algumas mensagens... e aguçava-me a curiosidade...
No dia que chegou a sua encomenda, não estava ninguém estava em casa... e na caixa do correio deixaram o aviso...
Surgiu, então a primeira pista... a minha amiga era espanhola e chamava-se Laura...
Passei o dia seguinte na ansiedade de ir levantar a encomenda e a imaginar o que seria...
Ao fim da tarde, quando cheguei do trabalho, passei nos correios e lá estava o meu embrulho.
Peguei nele, meti-me no carro e a curiosidade tomou conta de mim... mas no meio de um trânsito horrivel, não o podia abrir...
Ainda fui buscar o meu filhote ao infantário, e mal via a hora de chegar a casa...
Finalmente em casa, pousei-o na mesa da cozinha e com as mãos trémulas comecei a abri-lo... (mas ainda assim deu para tirar a foto para a posteridade)...



E, eis o que continha





O meu presente era composto por diversas prendas e que contemplavam 3 pontos diferentes, todas muito bem acondicionadas numa linda cestinha...



i) Utensilios para a cozinha: diversos cortadores, cones e formas para mimi madalenas ou chocolates;



ii) Um lindo conjunto de velas, para que sempre que as acenda me lembre desta minha nova amiga;



iii) Uma garrafa de moscatel e uns docinhos deliciosos, típicos de Ontinyent (a zona onde a Laura reside).



Tudo isto, me foi explicado neste postal amoroso, que acompanhava os meus presentes.



Fiquei siderada e muito feliz...

Adorei todas as minhas prendas, todo o carinho e empenho, que a Laura demonstrou na sua escolha... que não poderia ter sido mais perfeita.

Muito e muito obrigada Laura!

Foi um prazer conhecer-te e já sabes que a partir de agora vou acompanhar o teu blog e continuar a manter contacto contigo.

No meio disto tudo, esqueci-me de apresentar esta minha nova amiga.
Chama-se Laura, tem 27 anos, é de Valência e o seu blog chama-se La cocina de Lauriteles.

Esta foi mais uma vertente que apreciei em participar no AIG, o conhecimento de novas pessoas e novos blogs.

quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Doce de Chuchu


Ingredientes
1100g de chuchu
490g de açúcar
2 paus de canela
4 cascas de limão (só a parte amarela)

Preparação
Descasque os chuchus e rale-os com um ralador de cenoura.



Coloque todos os ingredientes no copo e programe 40 min a 100º na vel colh inversa.
No final do tempo, retire o copo, coloque o cesto por cima da tampa para evitar salpicos e programe 40 min na vel colh inversa, temp varoma.
Retire os paus de canela e as cascas de limão e coloque em frascos e deixe arrefecer.



Notas:
Esta receita foi retirada daqui.
É uma pequena delícia.
Muito semelhante ao doce de gila, mas muito mais rápido e fácil de fazer...
Receita testada e super aprovada.

quarta-feira, 18 de novembro de 2009

Pão de Mirtilos Vermelhos


Ingredientes
180g de água
250g de iogurte natural
1 colh chá de sal
1 colh sopa de golden syrup
1 colh sopa de azeite
250g de farinha
250g de farinha de centeio
1 saqueta de fermipan
80g de mirtilhos vermelhos desidratados

Preparação
Coloque todos os ingredientes na cuba pela ordem indicada, excepto os mirtilhos.



Bifinett: Programa 4 - Pão Rápido - 900 g - Tostado Médio.
Acrescente os mirtilhos após o sinal sonoro.



Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.



Nota:
Esta é a embalagem dos mirtilos que usei.
Encontram-se à venda em qualquer PD... (publicidade gratuita)

segunda-feira, 16 de novembro de 2009

Bolo Rico de Frutas


Ingredientes
2 colh sopa de brandy + 2 colh sopa para hidratar as frutas
1 colh café de açafrão
225g de margarina
225g de açúcar
4 ovos
225g de farinha
1 colh chá de fermento em pó
220g de passas claras e escuras
120g cerejas cristalizadas
70g de amêndoas picadas grosseiramente
70g de nozes picadas
70g de tâmaras
70g de damascos

Calda
12 colh sopa de brandy
6 colh sopa de água
5 colh sopa de golden syrup

Preparação
Corte as frutas cristalizadas em pedacinhos, coloque numa taça, cubra com água quente e brandy e deixe hidratar durante 30 min.
Escorra antes de utilizar.
Deite numa taça o brandy e aqueça no microondas.
Acrescente o açafrão, deixe em infusão por alguns min.



Coloque no copo o açúcar e vaporize 20 seg na vel 5-7-9.
Junte os ovos e coloque a borboleta sobre as lâminas e bata 6 min na vel 4.
Adicione a margarina e o preparado de brandy e açafrão e misture 20 seg na vel 4.
Junte a farinha e o fermento e programe 20 seg na vel 4.
Acrescente as frutas cristalizadas e as frutas secas e envolva bem, com ajuda de uma espátula.



Deite numa forma bem untada e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180º durante 1 h.
Verifique a cozedura com um palito.
Caso precise de mais tempo no forno, cubra com uma folha de alumínio, coza por mais 15 min e verifique novamente.
Deixe arrefecer na forma e pique-o com um palito.

Faça a calda, colocando no copo todos os ingredientes e programe 5 min a 100º na vel 1.

Verta sobre o bolo e desenforme depois de frio.
Decore a gosto.





Alguém é servido?




Notas:
i) Não se assustem nem desanimem com a longa lista de ingredientes...
Este bolo é muito fácil de fazer e o resultado final é indiscritível...
É simplesmente divinal... muito húmido, muito aromático...
Uma verdadeira iguaria...
A repetir certamente!

ii) Para a decoração, usei novamente o preparado para Glacé Real.

domingo, 15 de novembro de 2009

Mimos de Café - Dia Beje

Hoje em toda a blogosfera culinária celebra-se mais um dia da cor.
A cor de hoje é o beje.

E, como não podia deixar de ser, cá estou eu a participar mais uma vez, neste fantástico passatempo!

No blog Delicias e Talentos podem ver as restantes participações.

Para não variar, a minha escolha recaiu para mais uma iguaria de açúcar...


Ingredientes
1 colh sopa de café solúvel
2 colh sopa de água quente
150g de nozes
150g de açúcar
100g de leite condensado

Cobertura
125g de preparado para Glacé Real
25g de água
1 colh chá de café solúvel
grãos de café

Preparação
Numa taça, dissolva o café na água quente e reserve.
Coloque no copo o açúcar e as nozes e pulverize com uns golpes no turbo.
Junte o café preparado e o leite condensado e envolva 20 seg na vel 4.



Molde as bolinhas e leve ao frigorífico, pelo menos uma hora antes de colocar a cobertura.



Deite no copo o preparado para o glacé, a água e o café e bata 10 seg na vel 6.
Cubra as bolinhas e decore com grãos de café.



Vai um miminho?



Notas:
i) Como não tinha 150g de nozes, usei uma mistura de nozes, amêndoas e avelãs...

ii) Para quem não conhece, este é o preparado para Glacé Real que utilizei



iii) Esta receita foi baseada nesta da Cláudia.
Uma pequena delícia!
Um verdadeiro mimo...

quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Doce de Pêra & Gengibre


Ingredientes
500g de pêras
250g de açúcar
1 colh sopa de gengibre ralado

Preparação
Descasque as pêras e retire-lhes os caroços.
Coloque-as no copo da bimby, junte o açúcar e o gengibre ralado.
Programe 30 min a 100º na vel 2.
No final, verifique se faz ponto estrada.



Caso contrário, programe mais 10 min na vel 1, temp varoma, sem o copo e colocando o cesto por cima da tampa para evitar salpicos.



Vai uma trinca?



Nota: Esta receita é da minha amiga Gasparzinha.

quarta-feira, 11 de novembro de 2009

Pão de mistura com sémola de milho e maçã


Ingredientes
350ml de água
1 colh sopa de manteiga
1 colh chá de sal
200g de farinha de centeio
350g de farinha tipo 55
5 colh sopa de sémola de milho
1 maçã
7g de fermento seco

Preparação
Lave bem a maçã e corte em cubinhos.
Coloque todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba.



Bifinett: Programa 4 - Pão Rápido - 900 g - Tostado Claro.
Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

terça-feira, 10 de novembro de 2009

Doce de Abóbora & Noz


Ingredientes
600g de abóbora
375g de açúcar
1 pau de canela
nozes partidas grosseiramente

Preparação
Descasque a abóbora, corte-a em cubos, lave bem e coloque-a no copo juntamente com o açúcar.
Triture 10 seg na vel 5.
Junte o pau de canela e programe 30 min a 100º na vel 1.
Passado esse tempo, programe mais 10 min na vel 1, temp varoma, sem o copo em cima da tampa para evaporar mais depressa e coloque o cesto em cima da tampa para que não salpique.



Deite o doce nos frascos, alternando uma porção de doce e outra de nozes, até encher os frascos.