Castanhas de Ovos

Ingredientes
8 gemas
2 pães
250g de açúcar
130g de água
leite qb
1 gema batida para pincelar

Preparação
Retire a côdea dos pães e humedeça-os, regando-os com um pouco de leite.
Coloque no copo o açúcar e a água e programe 17 min na vel 1, temp varoma.
Quando acabar o tempo, retire para outro recipiente e deixe arrefecer um pouco.



Coloque no copo os pães bem espremidos e as gemas e triture 20 seg na vel 5, até estes estarem totalmente desfeitos.
Junte a calda de açúcar e programe 30 min na vel 1, temp varoma.
A massa deve ficar grossa e a querer descolar-se do fundo e das paredes do copo.
Retire para um prato untado com um pouco de óleo e deixe arrefecer.

Molde as castanhas, com o auxílio de duas colheres, tal como se fossem pasteis de bacalhau.



Pincele-as com gema de ovo e queime-as com um maçarico.



São servidos?



Notas:

i) As castanhas devem ser feitas sempre de véspera, pois como são queimadas ficam a saber a fumo.

ii) Quem não tiver maçarico tembém as pode queimar com o ferro do leite creme.