segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

Castanhas de Ovos


Ingredientes
8 gemas
2 pães
250g de açúcar
130g de água
leite qb
1 gema batida para pincelar

Preparação
Retire a côdea dos pães e humedeça-os, regando-os com um pouco de leite.
Coloque no copo o açúcar e a água e programe 17 min na vel 1, temp varoma.
Quando acabar o tempo, retire para outro recipiente e deixe arrefecer um pouco.



Coloque no copo os pães bem espremidos e as gemas e triture 20 seg na vel 5, até estes estarem totalmente desfeitos.
Junte a calda de açúcar e programe 30 min na vel 1, temp varoma.
A massa deve ficar grossa e a querer descolar-se do fundo e das paredes do copo.
Retire para um prato untado com um pouco de óleo e deixe arrefecer.
Molde as castanhas, com o auxílio de duas colheres, tal como se fossem pasteis de bacalhau.



Pincele-as com gema de ovo e queime-as com um maçarico.



São servidos?



Notas:
i) As castanhas devem ser feitas sempre de véspera, pois como são queimadas ficam a saber a fumo.
ii) Quem não tiver maçarico tembém as pode queimar com o ferro do leite creme.

12 comentários:

Cuca disse...

Asoro castanhas de ovos!!! Que maravilha!!!
Beijocas*

Luísa Alexandra disse...

Ficaram com um óptimo aspecto, apesar de eu não apreciar este género de doces.

Vânia Costa disse...

Que aspecto maravilhoso!
Ficaram super lindas, e deliciosas aposto!

Nunca fiz cá em casa... Costumo comprar algumas vezes numa pastelaria.

Assim vale a pena :)

Beijinho*

ameixa seca disse...

Não sabia que as castanhas de ovos eram feitas com pão Dahhhh :)
São uma delícia!

SoraiaSilva disse...

Tão apetitosas :)
Beijinhos*

donabimby disse...

Adoro castanhas de ovos e não fazia a minima ideia como se faziam.
obrigada pelo post

beijinhos

♥ mesa para 4 disse...

Adoro :D estão lindas :*

Abelha Maia disse...

Que delicia Sta, parabéns.
bjsss

RUTE disse...

xiiii que... que... que...

Até fiquei gaga com a última foto!

Se eu tivesse um maçarico, aventurava-me nas castanhas de gemas! Perfeitissimas!

risonha disse...

ficaram com um aspecto super apetitoso..

Anónimo disse...

Deliciosas!
Mas qual a quantidade de pão?
4 fatias...2 pães...etc ?

mariakookie disse...

maravilhoso,
será que podia especificar a quantidade de pão, onde colocou 2 pães, estes serão mais ou menos de que peso?

e o pão convém ser do tipo mais "miolo mais fofo" ou caseiro?

e já agora, qual a quantidade de castanhas que esta receita dá para fazer?

obrigada pela receita e espero que possa responder, beijos