Gratinado 4 em 1

Ingredientes

4 lombos de maruca

250g de camarão

1/2 pacote de creme de marisco

1 lata de leite evaporado

Preparação

Coloque num recipiente refractário os lombos e os camarões.

Polvilhe com a sopa em pó e regue com o leite evaporado.

Leve ao forno a 180º durante 35 min.



Sirva acompanhado com arroz branco.

Mimos...

Recebi há uns dias, 2 miminhos "deliciosos" de duas amigas muito especiais.
Muito obrigada por se lembrarem de mim e um beijinho enorme para vocês.



Esta Joaninha amorosa foi-me oferida pela Liliana do Surpresas Apetitosas.



E este ursinho pela Piteca do Receitas da Piteca.


Dedico estes miminhos a todos os que me acompanham e fazem com que este blog continue.

Regueifa Doce

Ingredientes
1 saqueta de fermipan
40g de leite
100g de farinha

350g de farinha
50g de margarina
3 ovos
70g de açúcar
1dl de leite

Preparação
Coloque o fermento e o leite no copo programe 2 min a 37º na vel 2.
Junte a farinha e programe 2 min na vel espiga.
Retire do copo, faça uma bola e volte a colocar no copo, tape com a tampa e deixe levedar durante 15 min.
Coloque o resto dos ingredientes no copo e programe 3 min na vel espiga (se a massa pegar coloque mais um pouco de farinha e programe mais uns segundos)
Retire a massa e deixe levedar mais 30 min.
Forme a regueifa e leve ao forno preaquecido a 200º durante 20 min.







Nota:
Esta receita foi baseada numa da minha amiga Isabelocas.

Bacalhau com Agriões gratinado

Ingredientes
2 postas de bacalhau
500g de batatas em cubos congeladas
2 cebolas
2 dentes de alho
150g de agriões
50g de azeite
sal e pimenta qb

Para o bechamel
500g de leite
50g de farinha
40g de margarina
Sal, pimenta e noz moscada qb

Preparação
Disponha as batatas congeladas num pirex, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 200º durante 25 min. Retire e reserve.

Coloque as postas de bacalhau no cesto, encha o copo com água até meio e coza 20 min a 100º na vel 1. Retire e reserve.



Coloque no copo as cebolas, os alhos e o azeite e refogue 6 min a 100º na vel colh inversa.
Adicione o bacalhau desfiado e envolva 1 min a 100º na vel colh inversa. Tempere com sal e pimenta. Retire e reserve.



Coloque os agriões numa bacia e escalde-os com água a ferver.



Sem lavar o copo, deite todos os ingredientes para o molho bechamel e programe 8 min a 90º na vel 4.



Deite o preparado de bacalhau sobre as batatas , junte um pouco de bechamel e coloque por cima os agriões escaldados.
Cubra com o resto do bechamel e leve ao forno preaquecido a 180º durante 20 min.

Torta de Ananás

Ingredientes

4 rodelas de ananás de conserva

4 ovos

8 colh sopa de açúcar

4 colh sopa de farinha

raspa de laranja

Preparação

Triture o ananás até fazer um polme: 20 seg na vel 9.

Junte os ovos, o açúcar, a farinha e a raspa de laranja e bata 30 seg na vel 5.



Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º, durante 30 min.

Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole cuidadosamente.



Espere que arrefeça e coloque num prato para servir, de preferência, fresquinha.



Nota: Esta receita tirei-a do No soup for you, da minha amiga Gasparzinha... É óptima... Fresquinha e saborosa....

Bolinhas Delícia

Ingredientes
500g de farinha
1 cubo de fermento padeiro ou 1 pacote de fermipan
3 colh sopa de azeite
2 colh chá de sal
2 colh chá de açúcar
220ml de buttermilk
100ml de água morna

Preparação
Caso não tenha buttermilk (soro de manteiga) de compra, faça-o juntando 200ml de leite com duas colh sopa de sumo de limão e deixe repousar durante 15 min.



Coloque no copo todos os ingredientes segundo a ordem indicada e misture 8 min na vel espiga.
Deixe descansar a massa durante 30 min.



Ligue o forno a 230º.
Forme as bolinhas (com cerca de 70g cada uma) e coloque sementes á escolha (usei sementes de papoila, de sésamo, de aveia e sémola de milho).
Coloque as bolinhas lado a lado num tabuleiro e deixe descansar mais 5 min.
Leve ao forno durante 10 min a 230º, seguidos de 12 min a 200º.





Nota: Esta receita é da ISI e foi retirada daqui.

Bolo de Amêndoa

Ingredientes

Massa

250g de amêndoa

250g de açúcar
8 ovos

1 colh chá de fermento

Cobertura

4 gemas

50g de açúcar

50g de água

Preparação

Massa

Coloque as amêndoas no copo e pique com alguns toques no turbo. Retire e reserve.



Coloque a borboleta nas lâminas, junte os ovos e o açúcar e bater 6 min a 37º na vel 4, seguidos de mais 6 min na vel 3.

Adicione as amêndoas raladas e o fermento e envolva 20 seg na vel 3.



Leve ao forno preaquecido a 180º durante 40 min.

Cobertura

Coloque a água e o açúcar no copo e programe 2 min a 100º na vel 1 .

Coloque a borboleta nas lâminas e programe 5 min a 90º na vel 4 e junte as gemas batidas.

Retire mal termine o tempo.

Montagem

Desenforme o bolo e deite o creme de gemas.



Polvilhe com açúcar e queime com um maçarico.

Decore a gosto.

Ninho de Páscoa com Mousse de Chocolate

Ingredientes

Massa

200g de farinha

150g de açúcar

100g de margarina

6 ovos

1 colh sopa de açúcar baunilhado

1 colh chá de fermento

Mousse de chocolate

100g de chocolate em barra

90g de açúcar

3 ovos

75g de margarina

Decoração

300g de fios de ovos

amêndoas de chocolate

Preparação

Massa

Coloque no copo a farinha com o fermento e misture 30seg na vel 3. Retire e reserve.

Deite o açúcar no copo e pulverize 20 seg na vel 5-7-9.

Coloque a borboleta sobre as lâminas, junte os ovos e bata 6 min na vel 4.

Junte a margarina e o açúcar baunilhado e misture 15 seg na vel 4.

Adicione a farinha e o fermento reservados e envolva 7 seg na vel 3.

Mousse

Pese o açúcar e reserve.

Coloque as claras no copo e bata-as em castelo, com a borboleta sobre as lâminas durante 4 min a 37º na vel 4.

Quase no final do tempo, junte o açúcar pelo bucal e reserve.

Sem lavar o copo, coloque a margarina e o chocolate em pedaços e programe 2 min a 90º na vel 3.

De seguida, programe mais 2 min na vel 2 e junte as gemas pelo bucal, aumentando depois para a vel 4 até terminar o tempo.

Junte as claras reservadas e envolva com uma espátula.

Montagem

Divida a massa por duas formas iguais e leve ao forno preaquecido a 180º durante 20 min.

Recheie as rodelas com a mousse, coloque-as uma sobre a outra e cubra com a mousse restante.

Decorre com os fios de ovos e as amêndoas e leve ao frigorifico.

Intercâmbio Culinário - Bombocado

É com muita alegria, que hoje publico a minha segunda participação no Intercâmbio Culinário, um projecto que me fascina na sua essência, e que me tem permitido "conhecer" pessoas incriveis...
E como não há duas sem três, quem sabe se não voltarei a participar...

Desta vez fiz parceria, com a minha querida e fantástica Nana, do blog Manga com Pimenta.

Blog que recomendo e que visito sempre que me é possível... Pois para além das óptimas receitas publicadas, tem crónicas que adoro e me divirto imenso a ler...

A Nana, para além de uma excelente contadora de estórias, é de uma simpatia contagiante que se sente mesmo com um enorme oceano de distância...

Obrigada amiga por todo o apoio, disponibilidade e pelas maravilhosas receitas que me enviaste.

Mais uma vez escolhi um docinho, pois cá em casa somos muito lambareiros...

Ingredientes

6 ovos

2 latas de leite condensado

200g de coco ralado

Preparação

Bata bem os ovos com o leite condensado.

Junte o coco e misture bem.



Deite numa forma e leve ao forno preaquecido a 180º durante 25 min.

Corte em quadradinhos e polvilhe com coco ralado ou açúcar.



Nota:

Esta receita para além de ser extremamente rápida e fácil de executar é uma verdadeira delícia...

Mas só fiz meia receita, pois depois de tantas comezainas na Páscoa (algumas delas ainda habitam no meu frigorífico...), não há estomago que aguente...

Torta de Cenoura

Ingredientes

700g de cenoura

4 ovos

350g de açúcar

4 colh sopa de farinha
1 colh chá de fermento

raspa de laranja

Preparação

Coloque as cenouras no copo, junte água até cobri-las e coza 20 min a 100º na vel colh inversa.

Depois de cozida, escorra bem e reduza a puré, 15 seg na vel 5-7-9.

Junte os ovos, o açúcar e a raspa de laranja e misture 5 min na veloc 3 1/2.



Acrescente a farinha e o fermento e misture 20 seg na vel 3.

Leve a cozer num tabuleiro forrado de papel vegetal bem untado e polvilhado de farinha, em forno preaquecido a 180º.



Logo que acabe de cozer (verifique com um palito), desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar e enrole ainda quente.

Decore a gosto.

Nota: Esta receita é da minha amiga Gisa.
É uma delícia... Recomendo!

Arroz de Frango no forno

Ingredientes

2 frangos

200g de chouriço de carne

250g de bacon

1 dl de azeite

3 cebolas
2 dentes de alho
6 cravinhos
2 caldos de frango
2 colh chá de açafrão

750g de arroz
bacon fatiado qb

Preparação

Coza os frangos com o chouriço, o bacon, duas cebolas, os cravinhos, os caldos de frango e o açafrão.
Depois de cozido desfie e guarde a água de cozedura coada.
Faça um refogado com o azeite, uma cebola picada e os alhos.
Junte a água de cozer o frango (2 vezes e meia a quantidade de arroz).
Junte o arroz e deixe cozer durante cerca de 20 min.

Coloque metade do arroz num tabuleiro untado com manteiga e espalhe bem.



De seguida, coloque o frango, o bacon e metade do chouriço desfiados e cubra com o resto do arroz.
Decore com fatias de bacan e rodelas do resto do chouriço.
Leve ao forno a 180º para gratinar.

Almoço Padrinhos & Afilhados

Na Páscoa, como também reza a história, é a festa dos padrinhos e afilhados... e dos folares...

Hoje, os padrinhos do meu filhote vieram cá almoçar, tal como o nosso afilhado (que por sinal é filho deles...)

Segue a ementa seleccionada:

i) Entradas

Patés de ervas finas, de pato com figos, de pato com Porto e de pimenta verde

Salmão fumado

ii) Prato principal

Arroz de frango no forno & Saladinha mista

iii) Sobremesas

Torta de cenoura

Bolo de Amêndoa

Ninho de Páscoa com Mousse de Chocolate

Queijo da Serra & Pão de Ló

Fruta laminada & Amêndoas variadas

Nota:

Logo que possível serão publicadas as reportagens individuais das novas iguarias realizadas...