sexta-feira, 21 de novembro de 2008

Pannetone

Pannetone1
Ingredientes
300gr de leite
100g de açúcar
150g de manteiga
60g de fermento fresco (ou fermipan)
5 gemas
uma pitada de sal
850g de farinha
100g de passas

Preparação
Coloque as passas em brandy para macerar e reserve.
Deite no copo o açúcar, a manteiga e o leite e programe 1 min a 60º na vel 2.
Junte o fermento e as gemas e misture 30 seg na vel 3.
Incorpore metade da farinha e envolva 30 seg na vel 7.
Adicione o resto da farinha e programe 45 seg na vel 7.
Para terminar, programe 3 min na vel espiga.
Deixe a massa no copo até que dobre o seu volume (deve sair pelo buraco do copinho).

Pannetone2
Numa forma alta e redonda, coloque uma tira dupla de papel vegetal com 15 cm de altura, prenda com fita cola pela parte de fora, de modo a que o pannetone possa crescer por esta parede e pincele muito bem com manteiga. Reserve.
Retire a massa do copo, incorpore as passas bem escorridas e amasse uns seg com as mãos, para distribuir bem as passas por toda a massa.
Coloque a massa na forma reservada e leve ao forno a 50º até dobrar o seu volume.
Findo esse tempo suba a temp do forno para 180º e deixe cozer durante 45 min.
Depois de cozido, desenforme rapidamente, retirando o papel vegetal com cuidado e coloque-o sobre uma grelha para que arrefeça.

Pannetone3
Pannetone41

Nota: Esta receita foi baseada na da Guigas do Forum Bimby.

8 comentários:

psychic disse...

FA-BU-LO-SO!

Eu simplesmente adoro pannetone e esse está lindíssimo!

O novo visual natalício tb está muito giro!!

Jinhos

Borboleta disse...

Olá,

Lancei-te um desafio no meu blog... passa por lá !

Borboleta
http://templodossabores.blogspot.com/

ameixa seca disse...

Que lindo!!! Só não gosto muito de passas mas cá em casa toda a gente gosta. Se encontrar uma forma alta talvez tente fazer. Mas à menira tradicional porque não tenho bimby :)
Bom fim de semana.

Canela disse...

Esse pannetone ficou muito bonito e saboroso de certeza!
Bj

Isabelocas disse...

Nunca fiz ,mas gosto muito .
O teu ficou fantástico .
Bjos

Nysa disse...

ficou mesmo muito lindo!!! beijocas

Nana disse...

Que lindooo ficou!
Ainda não comprei nenhum panetone, é complicado de fazer, prefiro comer hehehe
bjs

Eliana Scaramal disse...

Ficou lindo, lindo o seu pannetone!!


www.saboresdalica.blogspot.com