terça-feira, 22 de julho de 2008

Cachaço de porco à Carocas


Ingredientes

Para a Varoma
1Kg de cachaço
alho
sal e pimenta
azeite

Para o copo
2 cebolas
50g de mel
40g de xerez
80g de azeite

Preparação
Coloca-se o cachaço previamente besuntado com alho, sal, pimenta e azeite na varoma e reserva-se.
Coloca-se a cebola no copo e pica-se 10 seg na vel 4.
Coloca-se todos os ingredientes no copo.
Fecha-se o copo e coloca-se o recipiente varoma bem fechado. Programa-se 60 min a 100º na vel 2.
No meio da cozedura verifica-se se necessita de um pouco de água e coloca-se, convém ser quente.
No fim da cozedura retira-se o cachaço, introduz-se um pouco de agua no molho (se quizer que fique mais liquido) e programa-se 5 min na vel 3.

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